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材 料
; [8 e# `7 T" Q' v$ Gwww3.tvboxnow.com日 本 地 瓜 3 條 、 雞 蛋 2 隻 、 吉 士 粉 4 湯 匙
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$ s3 k! w& p1 j! w* N/ }# D% F調 味 料% B: g( X% d4 l' a
牛 油 20 克 、 胡 椒 鹽 少 許 、 蒜 末 / 葱 末 / 尖 椒 末 各 1 湯 匙
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( t1 I; y$ o- u8 @, p+ n公仔箱論壇做 法
" a4 l7 k7 A" v6 G6 @) r3 R* W4 `www3.tvboxnow.com1. 將 地 瓜 洗 淨 ， 切 成 粗 條 狀 。 * I0 B+ t1 O" V2 I0 F
+ x2 |( m0 N4 _2. 雞 蛋 拂 勻 後 ， 隔 去 蛋 膜 ， 然 後 將 蛋漿 淋 上 地 瓜 ， 再 混 入 吉 士 粉 ， 然 後 放 入 滾 油 中 ， 用 中 火 炸 至 金 黃 色 ， 撈 起 放 在 已 鋪廚 房 抹 紙 的 碟 上 ， 瀝 乾 油 。 6 `8 o- J. O1 Y& u' [4 s, D( a
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3. 另 起 鑊 加 牛 油 煮 溶 ， 加 入 蒜 末 、 尖 椒 末 及 葱 末 爆 香 ， 將 地 瓜 回 鑊 炒 勻 即 可 上 碟 ， 撒 上 胡 椒 鹽 即 成 。
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日 本 地 瓜 會 較 有 咬 感 ； 中 國 地 瓜 較 濕 ， 炸 出 來 沒 有 鬆 脆 感 。 如 不 喜 歡 吃 地 瓜 ， 亦 可 用 薯 仔 代 替 。公仔箱論壇5 F% b" V3 U! i" ~" d
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發表於 2009-6-1 08:08 AM
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