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. ~9 B# q5 n |# O+ Q5 C) G材 料2 V8 E/ y% m& K1 n% \" \: p% B. A
肉 排 400 克 、 薑 絲 19 克 、 粉 皮 條 38 克 、 乾 葱 6 粒 、 葱 花 適 量 、 水 1 杯 www3.tvboxnow.com1 J$ B9 D! n; x9 O
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調 味 料 ： 生 抽 2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量 www3.tvboxnow.com1 E4 ~& V v8 v9 a+ m5 w% J8 G
$ F7 p/ \* d3 x# o% _+ z做 法
3 p d# A; B: G& X公仔箱論壇1. 煲 滾 適 量 水 下 粉 皮 條 煮 5 分 鐘 ， 撈 起 略 浸 冰 水 ， 然 後 過 冷 河 。 y2 H: x- d$ z* z
; ?$ I, L1 e( V2 _/ f2 p! f7 ~! Jwww3.tvboxnow.com2.燒 熱 鑊 下 油 ， 下 肉 排 炒 熟 表 面 後 撈 起 ， 收 細 火 原 鑊 爆 香 乾 葱 及 薑 絲 ， 將 肉 排 回 鑊 ，加 1 杯 水 、 生 抽 、 花 雕 酒 、 糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 炒 勻 ， 冚 蓋 煮 3 分 鐘 。 * |8 |( F. L" P# d7 u
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3. 預 先 燒 熱 瓦 煲 。 待 肉 排 煮 熟 後 ， 加 入 粉 皮 條 炒 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 煮 至 汁 稠 ， 然 後 全 部 放 入 瓦 煲 ， 最 後 撒 上 葱 花 即 成 。www3.tvboxnow.com8 a! K- e7 G0 L6 g' F" z1 H
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5 ~+ n5 B! a# i' I K5 R貼 士
, ?+ ^, i9 [5 n$ a/ w. j公仔箱論壇炒 肉 排 時 要 落 多 些 油 ， 肉 排 便 不 易 黐 鑊 。
# J- Z4 [& |1 R; p公仔箱論壇 |
發表於 2009-6-2 01:44 PM
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發表於 2009-6-3 11:11 AM
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賣相好靚，又唔難做，感謝你的分享！
