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製 法公仔箱論壇4 _: ?, z/ @ o; w2 ~/ x# U t
1. 石 崇 魚 數 尾 ( 約 一 斤 ) 解 凍 , 放 水 龍 頭 下 , 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 , 蘸 點 片 栗 粉 , 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。
0 \. r% D% ]9 \' }" q. @2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 , 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 , 油 熱 後 , 把 石 崇 魚 放 入 , 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 , 反 轉 , 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 , 可 分 兩 鍋 。 www3.tvboxnow.com, e z9 y6 S9 S5 s4 x$ y
3. 取 薑 約 50g , 洗 淨 。 切 厚 件 。 9 N- j, m9 i2 u) S/ Q" K4 v3 m
4. 不 銹 鋼 湯 煲 , 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 , 放 入 石 崇 魚 與 薑 , 中 火 , 煲 2.5-3 小 時 。 公仔箱論壇+ {! }# G% a3 ^* J
5. 隔 去 湯 渣 , 取 魚 湯 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O2 ]& }4 O, |8 u% v$ `
6. 金 針 洗 淨 。 www3.tvboxnow.com$ M' n- m0 i4 }9 u0 o
7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 , 加 熱 , 下 海 鹽 調 味 , 放 入 金 針 , 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 , 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。
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