[中式食譜] 金針石崇魚湯

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金針石崇魚湯

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材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 }1 L, ^0 L0 J$ D0 Q4 {) W
1. 台灣無毒炭焙金針 80g （分 4 次）︰ HK$46
2. 本港遠海石崇 595g ︰ HK$238www3.tvboxnow.com& N5 g7 ~& k; U; h5 P
3. 意大利海鹽︰ HK$65
4. 本地有機薑︰ HK$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W% d! l6 X; [9 A  y. j7 p
5. 西班牙 Lerida 特醇初榨橄欖油︰ HK$115廚具1. 牙刷 ( m: ^9 j$ i+ t7 U
2. Le Creuset 生鐵鍋子︰ HK$4,128TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t, A" b: s9 D. a$ c2 q& |8 y: E
3. 鍋鏟子︰ HK$39.8
4. 量匙一套︰ HK$25公仔箱論壇8 z8 ]! {1 m* w7 k+ m! i2 O
5. Polyethylene 切板︰ HK$2799 J  h5 a) k0 c4 P/ {
6. 廚師刀︰ HK$395www3.tvboxnow.com8 }( ~! j7 d6 T7 K
7. WMF 不銹鋼湯煲 20cm ︰ HK$1,670
8. 量杯（ 1 公升）︰ HK$85www3.tvboxnow.com0 F2 B0 L/ k" V' Z( v% {. J  V
9. 計時器︰ HK$188tvb now,tvbnow,bttvb) A, g7 Y- u1 n/ }9 N6 J8 }5 ]6 l5 e0 ]
10. WMF 不銹鋼高煲 20cm ︰ HK$1,360TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H- N4 G* I, ?3 Y

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製法
1. 石崇魚數尾（約一斤）解凍，放水龍頭下，用清水洗淨。用牙刷，蘸點片栗粉，洗淨魚內腔的血漬。不用去鱗。抹乾身。 www3.tvboxnow.com7 i( q* ?, ?4 y# H1 r" _& L
2. 生鐵鍋子加熱，下橄欖油 2-4 茶匙，油熱後，把石崇魚放入，煎香煎熟。煎完一面，反轉，再煎另一面。如一鍋煎不完，可分兩鍋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 K' w: `# j+ r- @+ E
3. 取薑約 50g ，洗淨。切厚件。
4. 不銹鋼湯煲，下水 2 公升。水滾後，放入石崇魚與薑，中火，煲 2.5-3 小時。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q% {4 Z: [# s, y, y4 f2 G+ e
5. 隔去湯渣，取魚湯。 www3.tvboxnow.com$ u" T9 o3 ]9 Q% @
6. 金針洗淨。
7. 魚湯放不銹鋼高煲內，加熱，下海鹽調味，放入金針，煲 5-10 分鐘至金針軟腍，即可食用。約得金針魚湯六碗。& O/ u7 S* Z1 G$ G) p& c

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