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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
4 \% x ~3 _; Y' P4 Bwww3.tvboxnow.com原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
! P1 n" y3 b% C& ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每 100g 豆類
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| 蛋白質9 g4 u# e% I, d3 J! z) l
( ~+ M5 k9 E3 `, o$ rwww3.tvboxnow.com | 碳水化合物
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| 膳食纖維tvb now,tvbnow,bttvb6 V8 s6 | ^8 s
5 F. u' F% ]8 B6 f7 V5 Z/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 淨碳水化合物公仔箱論壇( t0 y/ D b/ j5 ]% R* @
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| 黃豆
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| 5 份
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| 5 份
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1 ~2 I' j9 f. K | 毛豆www3.tvboxnow.com- O4 x/ H9 C x" P+ Z" x1 o
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3 ~" L% y T% ~$ |/ z豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
! Y0 Y' d1 j9 g7 f) [! q+ ]1 B豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q" a B3 v& z- k/ g: M6 q" O
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。
& v& P5 m) P3 c4 X豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。www3.tvboxnow.com9 H" e, h/ L2 s8 `0 J2 J
滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g' h( c9 K/ z7 j
主食 白飯
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7 Y# V+ [2 ?' Z$ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐tvb now,tvbnow,bttvb' n+ G9 r3 g X! E9 M9 p
" M' _9 N9 O0 w) e- dtvb now,tvbnow,bttvb配菜 2 荷包蛋www3.tvboxnow.com: W5 D! s; Z3 }6 Z* h
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配菜 3 炒海茸
@- C$ U( a% t7 k: |1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! F+ a$ s; K4 r配菜4 炒筍絲
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- v) B, v- I: r0 Q" G- {tvb now,tvbnow,bttvb配菜 5 炒絲瓜 % n# [, E$ N( \1 \7 h
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配菜 6 燙 A 菜www3.tvboxnow.com, @/ N) U2 f# Y4 u
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。
5 f, I" N: @8 w( V5 n3 V 公仔箱論壇1 a+ L% |' L# o/ [: j# X, F
L# K) U2 G0 Z; x) O; [3 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。圖
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主 食材 料│白飯40公克。
: O) o# f8 X/ y' Y7 O9 d( j$ _配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。公仔箱論壇; `1 {: ~0 x0 F# ?* q0 s# g0 o
調味料│滷包1包、醬油50毫升。tvb now,tvbnow,bttvb; S6 t" o+ j5 f4 z* \% b% y8 p
作 法│
2 Z6 k% n; Y6 {7 ^8 Ntvb now,tvbnow,bttvb1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
% k) y: @5 m* B" Kwww3.tvboxnow.com2 蔥切段、薑切片。tvb now,tvbnow,bttvb7 c; R& ]! s' [' j
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
1 p5 k9 v& D* x+ T; `公仔箱論壇配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙www3.tvboxnow.com0 Z6 E5 o7 I1 ?% w4 u) R. K
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。www3.tvboxnow.com3 j/ D) g2 d. G+ M
配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
1 b9 l" F7 b/ E6 a/ N調味料│ 鹽適量。/ A0 E l1 V, z/ C
作 法│ 請見 p.65。1 L7 C. x% h& s+ @ O- L
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
; g, I7 t+ g1 }' L/ y: Ltvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。www3.tvboxnow.com3 G* w$ B# |* N* t _' A1 R
作 法│ 請見 p.65。
: m3 l% v+ o- L, g$ j# i2 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
7 U( z( A v! nwww3.tvboxnow.com調味料│ 鹽適量。
! h9 C3 C9 I$ C7 Z* C. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作 法│ 請見 p.64。
# m X m2 x* g+ ^; Xtvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙3 N& }0 o2 C4 P% M: g0 e
調味料│ 鹽適量。公仔箱論壇" u. X4 T/ o6 j4 b" ~' D
作 法│
: j7 _: o, b n" r4 n! p) u6 m1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。, d2 A' S7 G4 `3 o$ i
2 加鹽、油拌均即可。
# g' |: `' H6 r' Y+ o- ]不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。- [$ v u# Y) g1 S8 o7 i. |# P
" j7 g9 K& R0 x, c, M/ R& R& p公仔箱論壇4 C8 i% F4 ? m1 F2 ]- N
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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