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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。& S% X- P: X& R$ W/ \3 z
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。
3 M: |4 x' \ d% V4 Y; O# ~www3.tvboxnow.com原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同, d" H& H7 f) C8 b
每 100g 豆類tvb now,tvbnow,bttvb( @. D) t0 N: P7 m
. m' v" o5 z3 ]0 Y% V1 q* |0 p公仔箱論壇 | 蛋白質
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| 淨碳水化合物公仔箱論壇+ L9 ^1 x+ e- X
: ?# ^3 t1 a: w; F+ I7 B s/ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 黃豆www3.tvboxnow.com0 J. E* f6 y1 m6 [
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豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：
: S) ^& W7 ~! X6 A f5 A ?豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。
# g( j/ ~' h$ }( \- q公仔箱論壇葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }# S% J; t- c( [. z% k- U
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
) C; ]9 s" F( z8 h( Z) _公仔箱論壇滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k7 q+ b, W; T7 h0 C
主食 白飯www3.tvboxnow.com9 _) A# i* c: M B3 J0 {4 Q
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配菜 1 滷雞腿＆油豆腐
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7 g) C5 Y W; N( R$ pwww3.tvboxnow.com配菜 2 荷包蛋公仔箱論壇7 [/ q6 m$ T2 d2 a# t
5 X5 Z; o8 l. C) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 3 炒海茸9 y/ K* d5 ?- N, M( Z
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配菜4 炒筍絲
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# S4 ^6 ]/ `! [# r6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 5 炒絲瓜
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, o/ w( E, L) c5 K& B公仔箱論壇配菜 6 燙 A 菜tvb now,tvbnow,bttvb: D" C& w* `6 ^: E! e9 e/ [/ g
5 P4 F/ V* q- u# D# }3 o3 q8 B4 nwww3.tvboxnow.com營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。, s6 x0 j) ~8 ?. R! O p/ Z
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圖
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主 食材 料│白飯40公克。
2 p; C( I1 ], i5 }www3.tvboxnow.com配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。
( B1 w1 w. q) n" e. z0 E調味料│滷包1包、醬油50毫升。
3 `8 N( t9 V. e1 z! J L, T公仔箱論壇作 法│TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, s+ W* G. Q1 t- M
1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
, H6 V- y0 p5 T- F( z! o9 A4 l; J2 蔥切段、薑切片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `) ~7 A5 P+ y: W9 t+ O
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。
9 X: ^- L& y d4 f1 dwww3.tvboxnow.com配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙& ~9 m- f5 ?% ^( K. ]
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
+ @6 q2 Q' g+ E) l5 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。
, F4 R' a4 ?6 t& ~tvb now,tvbnow,bttvb調味料│ 鹽適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `% Z2 A) B3 [1 G5 c0 r
作 法│ 請見 p.65。! m2 Z' Z, n8 E- R3 O2 N
配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。www3.tvboxnow.com2 f2 J4 m: K# z# }, b% v, c$ q" b
調味料│ 鹽適量。
- b* _+ w6 J. W% Z _' h& Nwww3.tvboxnow.com作 法│ 請見 p.65。
% S, U0 C) [! G6 d/ R. F公仔箱論壇配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。
) P) x* _4 F& _% ]) Iwww3.tvboxnow.com調味料│ 鹽適量。
x- j2 l2 e3 u; p" Y% ]; _www3.tvboxnow.com作 法│ 請見 p.64。tvb now,tvbnow,bttvb; C& ~: n' s: J( G8 s6 T' d
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
/ q( e2 h( I5 e& p- n& p/ J公仔箱論壇調味料│ 鹽適量。' g: G7 W6 G+ W/ O, B+ I1 Q% i: l
作 法│www3.tvboxnow.com2 J. H0 ^( J8 a: E9 t
1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。
) d7 C5 V+ I& ?: Awww3.tvboxnow.com2 加鹽、油拌均即可。www3.tvboxnow.com: x+ B& R9 v4 G* o- V/ x. B+ |( T: Z" [
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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