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豆製品比肉類健康？減醣飲食怎麼吃？試試DIY滷雞腿飯低醣菜單。
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從巨量營養的角度來看，黃豆的營養價值是高的。不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，而不同胺基酸及脂肪酸的含量，也是各有長處。因此，優劣的比較是沒有絕對的。以一份蛋白質的黃豆與牛腓力比較（皆含7公克蛋白質），脂肪總量相近（分別為3.1公克、3.6公克），而魚腓力的脂肪量則大約是黃豆的八成，蛋的脂肪量比魚再少一點。0 A: L' O; ?3 D. {# o' T# U# h
原型的蛋白質豆類營養豐富，但營養素各有不同
* ^/ G. K3 j+ o+ a p2 A% V& C% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每 100g 豆類tvb now,tvbnow,bttvb9 \7 m2 I2 L5 n' ~& z% s
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| 蛋白質
. n+ {- m: }; N# G公仔箱論壇7 [; L% f5 M# S3 e# F. {
| 碳水化合物9 h% q0 ?- c: N: E6 ~! I/ y
/ b. X) b0 }" [, lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 膳食纖維
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| 淨碳水化合物6 w. x( v4 T( k* Y( \
6 s' Y, b1 e6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 黃豆tvb now,tvbnow,bttvb, @. J8 \6 H0 M' Y! w! d( ]
8 y0 M0 \' B" h | 5 份
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| 黑豆TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b# {% a, l% W8 L! i# R% c, U
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| 5 份
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| 21.5g6 J; T9 y/ B9 J8 m2 S0 o, o$ ^# |
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| 12.2g公仔箱論壇- H7 v6 r! k4 L/ e5 W
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| 2 份
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/ p, ? \( e0 @0 O豆類常以加工製品烹調，其 100 公克的蛋白質含量不同：' z/ j5 n7 b! G9 m( g9 A
豆皮3.5份、素雞2份、五香豆干2.8份、豆干絲2.6份、黑豆干2.5份、百頁及千張2份、小三角油豆腐1.8份、木棉豆腐1.4份、傳統豆腐1.2份、雞蛋豆腐1.0、嫩豆腐0.7份、豆花0.5份。公仔箱論壇0 o- U- k! q+ M% o" v
葷食者可將豆製品納入蛋白質食物清單，在營養素多樣性上可以獲取更多，且飽和脂肪攝取量可以減少。公仔箱論壇: D3 F0 Y" u% [* V- c0 P
豆製品也常出現在葷食的料理中，例如魚蝦和豆腐蒸、豆干絲和小魚乾炒、培根豆皮卷等。
/ Q7 |" ^* N! Stvb now,tvbnow,bttvb滷雞腿飯餐盤在下方的滷雞腿飯這道料理，綜合了三角油豆腐、雞肉、小魚乾及蛋，提供四份蛋白質，海茸及其它蔬菜也含二份蛋白質。
+ U" i, F2 M$ I7 U/ b! J公仔箱論壇主食 白飯 L6 u0 p3 g" c6 n3 C
+ M$ ?5 G: {9 m2 M7 A$ F6 E4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配菜 1 滷雞腿＆油豆腐tvb now,tvbnow,bttvb( y* }7 K! D- q) u7 E
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配菜 2 荷包蛋公仔箱論壇: H0 u0 |) @ e& w1 Z& p
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配菜 3 炒海茸公仔箱論壇5 T$ [; o- }" }% U0 U
5 z" I8 u6 Y$ a0 ]www3.tvboxnow.com配菜4 炒筍絲
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配菜 5 炒絲瓜
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1 M3 j, P8 n" q1 b& G) Q$ itvb now,tvbnow,bttvb配菜 6 燙 A 菜
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營養成分：熱量790.7kca，蛋白質45.9g：豆魚蛋肉類31.8g、非豆魚蛋肉類14.1g，脂肪52.8g、膳食纖維6.2g、醣類38.6g、淨醣量32.4g：非蔬菜醣量24.7g、蔬菜醣量13.9g。www3.tvboxnow.com' [' S$ d# F4 J0 D p7 t6 h( r
4 ?) j5 x; r5 U% r) ]. T1 atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 @* K& ^; n% M ^
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! L: X% U0 F8 x5 G8 o l) h4 U4 [主 食材 料│白飯40公克。www3.tvboxnow.com3 e- a/ x( r5 T; _
配菜 1 滷雞腿＆油豆腐材 料│帶骨棒棒腿90公克、三角油豆腐2塊、蔥20公克、薑片10公克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H" `5 X$ O- q1 {) }: z, n% d
調味料│滷包1包、醬油50毫升。公仔箱論壇9 O2 ]0 R# W& u3 m9 x
作 法│
) l( g6 V7 V. B6 `! w公仔箱論壇1 棒棒腿洗淨，在表面畫上刀痕，幫助入味。
5 i- c- e$ T' `% E7 p& n0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 蔥切段、薑切片。3 ?) c) [1 [) h2 j: I8 D' d+ y
3 內鍋放入棒棒腿、油豆腐、蔥段、薑片、滷包及醬油，外鍋1.5杯水，電鍋開關跳起即可盛盤。www3.tvboxnow.com2 S# o) ^9 V. n$ l
配菜 2 荷包蛋材 料│ 蛋1顆、油1茶匙$ m; u$ |" |& Z5 Q2 \3 E
作 法│ 熱鍋加入油，將蛋打入，煎至凝固後再翻面煎熟即可。
- Q, H$ {/ R J0 T: S0 N+ A配菜 3 炒海茸材 料│ 海茸50公克、油1.5茶匙。公仔箱論壇2 x; H+ p+ \: I: I* p2 s
調味料│ 鹽適量。
$ B$ s7 i z6 i9 t4 Z. N, Stvb now,tvbnow,bttvb作 法│ 請見 p.65。
2 C) n; s# s7 [4 D配菜 4 炒筍絲材 料│ 筍絲50公克、小魚乾10公克、油1.5茶匙。
- |' H, n4 s" z7 q, `& h調味料│ 鹽適量。
; ]# A9 a% S J; J# s, ^3 k" O作 法│ 請見 p.65。tvb now,tvbnow,bttvb& R- g4 H9 [* K! \8 v1 \
配菜 5 炒絲瓜材 料│ 絲瓜100公克、油1茶匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m- j$ U2 w+ h0 ]; R1 H! X2 A
調味料│ 鹽適量。www3.tvboxnow.com7 f. A2 ]& ^9 O, P# X
作 法│ 請見 p.64。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X3 w6 b$ N: e, |) T) i: D2 `$ s
配菜 6 燙 A 菜材 料│ A 菜100公克、油1茶匙
" L8 [5 R7 z7 Q& q* r8 h) cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料│ 鹽適量。; _" ~- E1 U3 [
作 法│
n# j5 l" I" ]$ E公仔箱論壇1 A菜洗淨切段，滾水川燙3分鐘撈起瀝乾。公仔箱論壇' \! K2 U$ W3 D7 r; G8 w3 |/ N
2 加鹽、油拌均即可。tvb now,tvbnow,bttvb9 d' ]+ ^$ D. i$ {4 J
不同來源的蛋白質各有其微量營養素的優點，因此，沒有絕對的好與壞。
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P7 U* g0 x* S8 z/ Y, q
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發表於 2024-9-4 09:55 AM
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