巴刹街香浓盖饭公仔箱論壇+ H8 h. g) D( X1 `2 k, j
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时间：6AM-8PM（每日营业）公仔箱論壇$ B9 ]) a1 |( n- r1 s
地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）tvb now,tvbnow,bttvb7 ~7 G o) n8 G
价钱：RM3.20（加料另计）
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- h' U$ q) D' B- `* F* K/ T) ~www3.tvboxnow.com“为什么叫做Kap Bui？”
4 M6 ^6 S, K9 ^& \0 `www3.tvboxnow.com“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
5 D* r. ^5 C% \- p大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。0 f, G3 h' l+ o; R
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。www3.tvboxnow.com* }8 r: \" v! s& o1 k
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后www3.tvboxnow.com w. H. S7 Q' \ E4 ^0 j4 o
，“浇”上香浓够味的卤汁。
j8 H! t3 |; b. A3 ^1 d2 f; \3 l公仔箱論壇 | 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香+ o) J Z7 i& n/ s) Z/ O
溢四处的蒸饭。: j {- X" s6 S2 U: ~
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主, k9 {- z U1 X) W D
要配料。
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三代相传TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K, L" F6 M1 M8 C- N
8 c/ l5 S+ E; D: S公仔箱論壇盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。, b* G8 z$ ^; L( b' \- c
% q! {1 q( l. L7 U" `5 Y公仔箱論壇老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。tvb now,tvbnow,bttvb$ Y( m1 X- v3 A5 Q$ ~: |- r
% h& `2 \# i# R, Q4 `公仔箱論壇芳香白饭公仔箱論壇/ @4 [2 V$ ^+ `* i" X. K) q
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。www3.tvboxnow.com. x7 m }* m! M; {3 N: u
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除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。! R( z6 p% o; c7 e# m
: Z- g6 o3 T& i- e3 J不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。公仔箱論壇2 }7 r4 E: I) M
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% R5 G9 A( f MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段' k* u, B- _" O+ o- I& g
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, X$ Z- l; U2 a$ Z, H公仔箱論壇 | 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
' T. P/ l7 m7 \www3.tvboxnow.com ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙! X3 h* q0 |, N& V
9 ]) P2 l' i. Q# ?# n4 w这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。
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; L4 J8 g) m% P2 z) w" Dwww3.tvboxnow.com别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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) g& G |+ w2 k0 r4 M老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。4 Q0 G# J& R: E, h( J6 s8 V. }
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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