巴刹街香浓盖饭
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: [0 S& G+ P$ S) l- T公仔箱論壇时间：6AM-8PM（每日营业）
* s) X$ Q$ t- J2 e地址：大山脚伯公埕巴刹街（KFC对面）公仔箱論壇- C2 T, O4 W8 w- ^* s4 n
价钱：RM3.20（加料另计）
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9 X4 J4 b4 m2 j$ ^+ S' a* S公仔箱論壇“为什么叫做Kap Bui？”公仔箱論壇! \ j3 T3 y- s! Y& C, e
“就是因为用铁碗把白米蒸熟成饭后，再把饭倒盖在碟上，所以就叫Kap Bui咯。”
& w! y$ V: P1 ~0 r, i) Fwww3.tvboxnow.com大山脚人称它为“Kap Bui”，实为“烧腊盖饭”也叫盖浇饭。真正的解释是，把烧腊盖在白饭上，再浇上特制的香浓卤汁，一盘色香味俱全的“盖饭”只用3个步骤就完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f* L8 c' m9 I; N
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盖饭都是做成一人的分量，不用碗碟齐上，以供食客迅速进食。它可使用各种卤料，通常以肉类为主，一般都是烧鸡、烧鸭、烧肉或叉烧等各种烧腊，而卤汁的口味则讲究香、浓、滑。
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| 老板娘把食客选择的肉类切块并“盖”在饭上后
3 n6 h5 g& V# y- P( s6 `7 H/ D% t( a公仔箱論壇 ，“浇”上香浓够味的卤汁。公仔箱論壇0 U& x4 R" |$ A; O
| 超大型的蒸炉，在2个小时内能蒸出200碗香www3.tvboxnow.com, A3 p4 a' f6 h: @" ]! p
溢四处的蒸饭。公仔箱論壇! E) B" G/ R. {. T
| 聚集各种精华的卤汁，汁香味美，是盖浇饭主
5 J& q" s& v$ a+ { {! Gtvb now,tvbnow,bttvb 要配料。/ Y0 X( ]; v: I! i/ t
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三代相传
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1 ?4 }" i9 V' a% ~# q; z9 E1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。盖饭在北马非常罕见，座落在大山脚巴刹街（KFC对面）的烧腊盖饭则拥有48年历史，已是三代相传。2 A9 k) h1 D" x4 n( A) z
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老板黎永善及妻子曹燕秋负责经营上午6时至2时的时段，其长子黎子贤则接手至晚上8时。黎永善受访时表示，无论是从白米蒸成饭、从鸡鸭烤成烧鸡鸭、从猪肉烧成叉烧或是烧肉，都是他们亲自一手包办。公仔箱論壇, I5 l' e: T# V& c: @- S2 a$ b, V3 r
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他说，“盖浇饭”非常讲究卤汁，他们所采用的卤汁也是祖父流传下来，聚集各种精华的卤汁，香浓够味，吃起来也不会太腻。
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芳香白饭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' D0 o4 h5 E9 t% a5 O
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黎家父子所烤制出来的烧腊皮脆肉香，不论是烧鸡、烧鸭、烧肉、叉烧或是烧肠，都是烧烤得恰到好处，香喷喷的。
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4 g) m: a$ Y% l( {7 I# [tvb now,tvbnow,bttvb除了烧腊要美味，香味四溢、入口芳香的白饭也是关键之一。凭着老到的经验，老板以纯熟的火喉，蒸煮出一碗碗香喷喷的白饭。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' K g4 c; h8 d! f! b$ k
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不仅如此，在热腾腾的蒸饭上浇上特制的卤汁，再配上一碗清香菜汤，使到盖浇饭吃起来更加可口美味，令人吃过之后念念不忘。公仔箱論壇: m/ f0 g9 y! F
. e& `: o! j" t7 t9 u- q' d公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 z# j$ `2 E( P4 Z8 z8 l3 x7 K
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9 i) K+ x- B4 b0 ? @$ `tvb now,tvbnow,bttvb | 老板黎永善及太太经营上午（6时至2时）时段
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| 被人们惯称“巴刹街Kap Bui”的店面非常简陋
( W# T0 ]1 h3 H. d l6 P6 }. W公仔箱論壇 ，仅一个摊格及几张桌椅。
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大排长龙tvb now,tvbnow,bttvb9 P1 [+ c, {1 ~# ]
: ?* I3 @2 \# T a' j& V' ], OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这档烧腊盖饭没有富丽堂皇的店面，它没有招牌，也没有店名，人们惯称为“巴刹街Kap Bui”。店面非常简陋，一个摊格及几张桌椅，因此，每到午餐及晚餐时段都出现大排长龙的现象，有者等待座位，有者则打包回去。& X) `5 s; L% |$ A
9 R: \+ D; h% p4 \www3.tvboxnow.com别小看这毫不起眼的店面，黎老板说，一天至少能卖出800盘烧腊盖饭，周六及周末则能卖出上千盘呢！
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5 J- @# c& |9 u: E9 Q' Z0 q老板还说，这里的顾客除了本地人外，甚至还有些慕名而来的外地顾客，特地远道来打包回去慢慢品尝。
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發表於 2009-6-9 01:47 PM
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