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材 料
+ ]7 `5 _- U+ q8 K鮮 雞 1 隻 （ 切 件 ） 、 青 椒 / 大 紅 椒 / 洋 葱 各 1 個 （ 切 角 ） 、 薑 20 克 （ 切 片 ） 、 乾葱 / 蒜 頭 各 5 粒 （ 切 片 ） 、 指 天 椒 2 隻 （ 切 粒 ） 、 金 不 換 20 片 、 唐 芹 20 克 （ 切 段）
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調 味 料8 ]' @7 H$ ^5 F d3 a/ J0 W* }
魚 露 3 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 雞 粉 1 茶 匙 、 老 抽 少 許 、 生 粉 水 少 許 、 水 50 毫 升 、 紹 興 酒 少 許8 r& l' n2 V7 @5 {( N' U2 n
* x7 _7 q! v1 v3 i5 p# s" `, g% D" Wtvb now,tvbnow,bttvb做 法
% V* D) D6 F& \2 w8 J. M- dwww3.tvboxnow.com1. 開 大 火 燒 滾 油 至 180 ℃ ， 下 雞 件 走 油 ， 撈 起 瀝 油 備 用 。 $ K; T$ I* p) E5 h5 {
1 e5 \" }) `" p9 L1 vwww3.tvboxnow.com2. 開 中 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 爆 香 薑 、 蒜 頭 和 指 天 椒 後 ， 下 青 椒 、 大 紅 椒 和 洋 葱 炒 香 。 www3.tvboxnow.com% w6 b, T$ r* _% u5 W/ h3 C4 B
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3.雞 件 回 鑊 炒 勻 ， 再 下 乾 葱 、 唐 芹 及 魚 露 ， 灒 水 下 雞 粉 、 糖 和 老 抽 炒 勻 冚 蓋 ， 煮 兩 分鐘 至 略 收 乾 水 ， 撒 入 金 不 換 、 紹 興 酒 兜 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 。公仔箱論壇1 F# i( O( n& k$ a/ g9 \8 M# v+ i
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貼 士
/ w* r% D/ D6 ^6 l4 x1 U+ H) pwww3.tvboxnow.com嗜 辣 的 話 可 以 放 多 幾 隻 指 天 椒 ， 會 更 加 惹 味 。 |
發表於 2009-6-10 01:53 PM
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