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材 料# u5 H7 b7 k* P% G2 K
牛 柳 粒 4 両 、 蘆 笋 6 両 、 黃 甜 椒 / 紅 甜 椒 各 1 両 （ 切 角 ） 、 木 瓜 3 両 、 水 50 毫 升 、 糖 / 鹽 / 油 各 少 許 9 E% d' w O3 k9 {8 I1 S$ b" d3 F
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醃 料
m8 e9 S; J: ]tvb now,tvbnow,bttvb生 抽 / 糖 / 鹽 / 生 粉 各 1/2 茶 匙tvb now,tvbnow,bttvb: i- y* ?1 @8 }% t5 ~
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做 法+ D6 T( S) h" d; X' ?: P
1. 牛 柳 粒 以 醃 料 拌 勻 醃 15 分 鐘 。 公仔箱論壇" @/ w/ d, S9 j+ L
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2. 木 瓜 去 皮 去 核 ， 切 粒 ； 放 入 攪 拌 機 加 水 攪 成 糊 狀 ， 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb: M* c1 }. p* G% m- T! F7 F
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3. 蘆 笋 刨 去 硬 皮 ， 切 斜 段 。
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4. 煲 大 煲 滾 水 ， 加 入 鹽 、 糖 、 油 、 蘆 笋 、 紅 椒 及 黃 椒 ， 大 火 灼 1 分 鐘 ， 撈 起 。 公仔箱論壇" o' h. j& I% M
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5. 起 鑊 燒 滾 油 ， 中 火 下 牛 柳 粒 煎 4 邊 約 2 1/2 分 鐘 至 七 成 熟 ， 取 出 。 tvb now,tvbnow,bttvb- j/ v: |, [6 R Z% v1 b4 `2 U
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6. 再 燒 熱 鑊 ， 下 木 瓜 汁 略 煮 熱 ， 加 入 牛 柳 粒 及 三 色 蔬 菜 同 煮 ， 加 少 許 鹽 、 糖 調 味 ， 兜 勻 便 可 上 碟 。& i, N6 ^" V) D% O: q, t7 u' b5 O
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$ C5 H9 C0 @7 {/ p貼 士www3.tvboxnow.com+ C" n/ u5 m9 h3 l
想 牛 肉 更 鬆 軟 ， 用 少 少 木 瓜 茸 醃 肉 1 小 時 ， 效 果 更 好 。 |
發表於 2009-6-11 01:40 PM
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