[西式食譜] 蟹波配惹味蛋黃醬

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蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯
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做法
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! \- j' s2 `7 {( I1 ^+ A% h& I$ j3 l9 ^1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。
7 f% @+ I' _* |4 @" Z: ktvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。$ \* ?' F5 v) ?
3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。 tvb now,tvbnow,bttvb7 a" f, R1 h- A& k, ?7 D

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1 J$ F5 h& _. x4 z. f  ~貼士www3.tvboxnow.com8 `7 f( J& U8 W3 F% O# @9 ?5 K
要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。www3.tvboxnow.com6 X  M' R1 Y" C# m" ?4 ~