[西式食譜] 鵝肝伴紅酒提子乾

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加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許公仔箱論壇9 B9 O- V* o- o' S5 {
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做法公仔箱論壇  b0 h& Z/ F5 s% W8 L
1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。
" J* L" y5 w5 J' u: ntvb now,tvbnow,bttvb2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。www3.tvboxnow.com% Y4 u9 s; T) u& t+ `/ Z
3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。公仔箱論壇& |5 w8 ~0 f& h" y- y* d
4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。
" N5 V1 Z- e8 H- ~! H: M5 Hwww3.tvboxnow.com5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。公仔箱論壇$ R# p/ W; f/ x1 K
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切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。 8 i5 L+ N% L3 h9 V  @7 V2 f