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加州提子乾/紅酒各 50克、鵝肝 60克、沙律菜/蜂蜜各 15克、薑絲 5克、脆餅筒 1個、橄欖油/鹽/黑胡椒/麪粉各少許tvb now,tvbnow,bttvb& w$ y3 M5 K6 O5 H3 N
& f5 `3 v5 h! D1 ^, i2 x5 R ntvb now,tvbnow,bttvb做法4 J- P2 n- V: A; [$ v: N
1.紅酒與提子乾拌勻，加薑絲醃浸30分鐘。
# P- d6 P% _# Ltvb now,tvbnow,bttvb2.將橄欖油、鹽及黑胡椒加入已洗淨及瀝乾的沙律菜拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ T" }; Y- H! W9 ^' g
3.將鵝肝斜切厚件，撒上鹽及黑胡椒，拍上少許麪粉，下鑊用大火每邊煎20秒至金黃，盛起瀝油後上碟。tvb now,tvbnow,bttvb6 x. s! r: ~5 B- G' B/ E/ L+ d
4.把（ 1）及蜂蜜下鑊，以中火煮成糖漿備用。
1 u2 h3 B; \! |& p5 P9 Y" O1 S( M5.將沙律菜放入脆餅筒內後上碟。把糖漿淋上鵝肝即可。
# Y7 [! n& p' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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& F7 Q4 {$ U5 |公仔箱論壇切鵝肝時，把廚刀先浸一浸暖水，會切得容易及利落。 公仔箱論壇0 y! x& S l& e N+ ]9 N
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發表於 2009-6-23 01:45 PM
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