歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。tvb now,tvbnow,bttvb% t! b: g0 q8 I, t1 T& E) I7 N( U& L- [
- A+ p- h9 J0 O: utvb now,tvbnow,bttvbTiramisu變奏
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源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 6 f" X3 E8 Q, g9 I5 f9 l8 d1 J* \; ]
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Mixed Fruit Tart www3.tvboxnow.com* R6 S8 C2 @9 x. i
$ X( J% T; J! m4 L) _tvb now,tvbnow,bttvb$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。 M* H) w# ]- h& l" A
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Mango Tartwww3.tvboxnow.com6 d" G( ]* s' s9 ?( m E
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 . ?1 ~+ b! h# h' ~
8 p4 Y) z! ^! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Strawberry Tart
( g( V: A( a- }2 D, K公仔箱論壇
5 }( z/ S- p8 A5 }. Mwww3.tvboxnow.com$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。公仔箱論壇1 s7 Z9 r9 P/ y' @/ n
( f4 j) J U \9 r3 @, B公仔箱論壇Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
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5 h$ c6 D3 ]/ P2 e麥皮素撻公仔箱論壇: l; @+ b) ]* O
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不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。公仔箱論壇, R$ p* [! _$ C1 y0 i, J- o% w
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茄子番茄撻
( [5 x1 A$ U2 }) @9 K) B& Dtvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! x8 w3 O1 m) [
$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。$ o1 B/ ]/ E) o8 V" `2 |
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紅莓撻www3.tvboxnow.com9 X0 e) z3 p2 @+ L0 n: c0 ~
; k) q2 y2 i8 _$ ~- C3 y2 Btvb now,tvbnow,bttvb$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。$ ~9 q+ o* i5 B' H7 e9 q$ q- n6 ?
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美國合桃撻! r# g: e4 q3 X- u+ r
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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- d2 l3 c0 T" R5 O# v1 P, x公仔箱論壇Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
3 @& d% V: I+ }5 u% c' g2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 e! w9 M" o) G" Wtvb now,tvbnow,bttvb蛋白雪蛤撻夠潤: N% r% y$ M% Q! Y
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 公仔箱論壇/ b- q, c" k X5 b
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蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
, b8 I5 x( B6 K) n6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X/ W! g6 U$ i7 Q1 x7 B
2 B: U. Z3 P7 h; V2 M/ [- nwww3.tvboxnow.com蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
' W7 z @7 K5 l4 j: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H, \' n2 U+ V$ i. M: ?: j/ ~$ X- U公仔箱論壇逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
* ?$ E/ O/ N2 \tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a4 @. Z0 I$ g$ Z
法式燉蛋蛋撻www3.tvboxnow.com) Y5 y7 V. B$ `- o, B& G; r* R4 ~
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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' _ p- d; T) s0 [: etvb now,tvbnow,bttvb自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
, Y8 O' l+ O5 A- {2 }( y4 H1 K' t公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& u. ?7 r' H: T' z6 S
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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2 M0 L3 c8 Q; v4 j K$ {5 s( otvb now,tvbnow,bttvb新派港式凍撻
; q- D! r8 Z. _5 [( z8 W- z& A( A# U% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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6 ^) C x2 L9 r! ztvb now,tvbnow,bttvb
! Q; q* X- {0 ?0 a' Qwww3.tvboxnow.com酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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1 B) |4 u8 [; M% `www3.tvboxnow.com
3 U, g: o9 g# _# S" ttvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 0 m* u7 E Q0 F# a3 G0 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r/ Z: y* _) O$ h7 G
3 }( y# n% P, B) m4 {8 B( r: C香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J$ p9 j0 S: [. ?$ ]1 x6 y
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蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）
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百分百朱古力撻
" E* f: Y, z. z( C3 u0 Ytvb now,tvbnow,bttvb吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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6 r- g" ~/ p2 d4 C q檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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% q7 T+ W, g1 G8 o鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。0 f: B$ K$ V3 _2 n* O
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帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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Tiramisu Tart$284 W5 z0 U; c7 {8 [1 t9 F
4 N! q- T9 t2 z9 E J, ~' L餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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Tartufini$28
6 k: L* _7 b/ w+ `5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 n7 J" E2 c- etvb now,tvbnow,bttvb朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
) k5 O2 \4 B% Lwww3.tvboxnow.com
( o, l8 U2 ^6 b8 ?4 j- z紅棗薑汁凍撻$3.2公仔箱論壇0 v5 m6 n# |2 r% Q% ^2 \6 c
9 O6 c. {8 l$ e [: u啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。4 G! O: k: _3 E
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羊奶煙三文魚撻$35
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; r+ {8 F. f/ K7 i1 q+ y' f6 ]www3.tvboxnow.com以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。公仔箱論壇; P7 g- @: P6 [' l
5 o) A5 L+ }7 \: Mtvb now,tvbnow,bttvb意式青瓜撻$30
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7 Z# J; s; |3 S$ A7 S, p青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。www3.tvboxnow.com& [; ~/ S( Q% u! U
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楊枝甘露凍撻$3.2
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。www3.tvboxnow.com/ V" x* N* z8 l- H- A, C) l6 t
2 M) k8 H; @" ?! v( N公仔箱論壇士多啤梨朱古力撻$28 / X8 [3 {1 D' H$ N
' V' H/ I% F0 J ]5 S8 M4 u6 Qwww3.tvboxnow.com撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
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葡式蛋撻（自助餐甜品）
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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: E# K8 P4 a0 H9 ^7 ?- o' r9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚撻$38
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; B% l5 h/ j+ r$ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。9 k( l, q- B& d, }1 A
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! @" m1 `' M' _2 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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