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材料
9 ?4 r3 x. c# |1 c8 y; hwww3.tvboxnow.com魚柳 2塊、乾葱末 2湯匙、香菇 4隻（切粒）、紅蘿蔔片 15片、雞湯 500毫升、椰菜絲 2杯、芫荽 1棵（切碎）、地瓜粉 4湯匙; _/ B4 p- f% i8 j2 z
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb# X2 C% r7 A% D q. W
胡椒粉1茶匙、鹽 1/2茶匙、香菇粉 1茶匙、米酒 1茶匙、五香粉 1茶匙、糖 1/2茶匙湯調味料：柴魚粉 2湯匙、生抽 1湯匙、烏醋2湯匙、油葱酥 2湯匙、生粉水適量、鹽 1/4茶匙www3.tvboxnow.com" i) M d: L2 r' k+ g6 ]
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做法www3.tvboxnow.com1 d$ g9 F7 G/ U3 U" O/ @
1.將魚柳切件，加醃料撈勻醃半小時。2.然後蘸上地瓜粉，放入滾油中炸至金黃酥脆，撈起瀝乾油，待稍凉後再落鑊炸至表皮酥脆。3.在鑊中加少許油，下乾葱末、香菇、紅蘿蔔片及椰菜絲炒勻，然後加雞湯，用大火煮滾。4.再加入鹽、柴魚粉及生抽調味，埋生粉水芡推至稠身，再加入油葱酥煮10分鐘。最後淋上烏醋即可熄火。將湯羮上碗後，撒上少許油葱酥及芫荽碎，放入炸魚塊即成。www3.tvboxnow.com+ g* n" S3 F! l
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銀鱈魚和龍脷柳因肉質太散，故不太適合做這個魚羮。4 x2 [# L' ?, P+ G. [
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發表於 2009-6-29 01:42 PM
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