本帖最後由 nt1972 於 2009-7-1 11:37 AM 編輯 4 J$ m3 o0 Q- N4 W& @7 u
, U8 d6 Z$ s7 i% p公仔箱論壇今年4月，全球發生極其罕有事件﹕豬肉慘遭「砌生豬肉」！多得「豬流感」這3隻字，幾乎「趕豬入窮巷」，養豬者、賣豬者和吃豬者像被迫提早過萬聖節，一時間給推進鬼屋嚇破膽，一時間又被推出來，返回正軌。經此一役，瞄瞄市面上的豬肉，沒有減少，只有更多。
5 J. N4 d8 m; {3 ^; P# Jtvb now,tvbnow,bttvb; `. {* i8 c: R# z
W Hotel Fire
3 X7 |& c$ N4 C, p+ \* H6 c% ltvb now,tvbnow,bttvb阿根廷豬肉腸夠原味tvb now,tvbnow,bttvb# S1 c" }$ l7 `% F. W/ A; G2 Q
「豬流感」甫爆發，內地豬肉價格應聲倒地，嗜豬者紛紛走避。幸好世衛不久宣布，為肥豬摘去這頂難看的帽子，把豬流感稱作「甲型H1N1流感」，聯合國糧農組織、世界衛生組織、世界動物衛生組織等都強調，符合衛生安全標準的豬肉和豬肉產品，不會成為病毒感染源，可安心食用，豬肉市場才回復正常，炸豬扒與蒸排骨再度風騷……阿根廷豬肉製品，亦靜靜的在6月登陸香港。
4 ` q) C+ e* d: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( |$ P% }0 S+ f1 O+ [4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。口味受西班牙影響
1 O) V- E0 d) @* X/ B6 x9 U阿根廷豬肉？甚少聽聞吧。早前WHotel的餐廳Fire推出阿根廷美食套餐，兩人消費850元，驟眼看不廉宜，但套餐還包括多款頭盤小食、阿根廷傳統燒烤、沙律及甜品，就顯得價錢合理。當晚品嘗套餐時，焦點本應是著名的阿根廷牛肉，也許近年港人的味蕾已被和牛或美國牛肉寵壞了，所以當晚沒有太大口碑，反而主要以豬肉（也混有牛肉）製成的阿根廷香腸，卻引來連番驚喜，W Hotel廚師Chris Woodyard亦說：「外界反應很好，現正考慮繼續供應。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A( P1 l: q( g$ c9 j. x9 v
- u5 p$ p; X. w# d5 K3 Ytvb now,tvbnow,bttvbChris說，阿根廷人很愛吃香腸，口味深受西班牙影響，是次Fire推出阿根廷套餐的香腸，有肥肥圓圓的SalchichaCongelada，以及修長的Chorizo Congelado。前者肉質較軟，以原汁原味取勝；後者混入較多香料，味道偏濃郁，亦較為脆身。
) B8 B4 _. _2 X' u, T, Jwww3.tvboxnow.com
7 a: x0 C; F9 e2 |7 X火腿名字有玄機
2 _0 F8 h1 z, f0 s9 v! ~2 Q4 x除了香腸，這款阿根廷套餐還有阿根廷火腿，不過單看菜牌也不知它來自阿根廷，因為名字叫Jamón TipoParma，好像西班牙加意大利合起來。Chris說阿根廷火腿與香腸一樣，受西班牙影響，當地人吃火腿多年，但火腿業真正起飛，是近20年的事，可說是市場新貴。
2 H: y. s$ w( k, u0 J: J8 H$ Q- atvb now,tvbnow,bttvb
0 `6 f1 L5 F6 v5 |% R B) |tvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com8 |& o/ m# N8 M9 A1 X8 q
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g! [' i. R! X0 x$ |% M) Q4 E
Fire供應的兩款阿根廷香腸Chorizo Congelado（左）和Salchicha Congelada（右），在香港少見。
$ U: \& K" J& l7 @5 O; n2 T, D r- w, H; _
 www3.tvboxnow.com( t5 Y) M5 ?$ U9 n9 X
火腿市場都給西班牙和意大利壟斷，難得吃到阿根廷的帕爾瑪火腿。
0 w; z# s; i m- `+ m9 b' W5 C( {7 \& E' O
) U# ?: Z8 l: ^, D薄切出來的阿根廷帕爾瑪火腿，肌理和脂肪都一清二楚。tvb now,tvbnow,bttvb8 W3 I @1 a' Z- T' I
) V! a' e2 j, b+ K+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 6 } Q9 c3 p9 {$ Q# e) B
阿根廷火腿Jam辆n Tipo Parma，跟西班牙一樣叫jam辆n，但又跟意大利一樣叫做parma。
1 f$ i! e# o9 F8 Owww3.tvboxnow.com
3 {* \% O9 Y; ]7 S6 w公仔箱論壇
6 N7 F9 f% F, e/ ]tvb now,tvbnow,bttvb日本鹿兒島黑豚，脂肪較少，肉質爽脆。（$45/100克，Great）
% ^, {. y4 @* {5 {/ w4 J3 M! B5 Rwww3.tvboxnow.com8 S& a9 R1 Z/ j, m4 U8 V! ]9 z
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t2 `' U5 N$ m8 l5 t9 b$ F
美國Newman Farms的Berkshire豬肉，勝在脂肪分佈廣泛，入口酥軟有味。www3.tvboxnow.com4 B, B( Q4 L% l" J: ?" y7 K
! w# S9 ~: l/ p$ U9 l# s" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇8 o+ l$ s- c) p; {8 O. m
在Great出售美國的Newman Farms Berkshire豬肉。（$44/100克，Great）: m- `. ]. o6 U. K2 g! w8 |8 w( `/ W/ v
0 c* p. m8 |1 [& F2 P公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G0 a7 x* Y: W+ R
W Hotel廚師Chris Woodyard拿覑兩款阿根廷香腸的標籤。
3 n7 b) Y" x* B, ~0 c7 ?# K) owww3.tvboxnow.com
$ U- S7 ?& y) |. a
/ b; ]5 k) X) U# ltvb now,tvbnow,bttvbSalchicha Congelada即是阿根廷圓圓肥肥的香腸，沒有混入香料，靠豬肉原味取勝。
( W& |' {5 `5 U5 ^2 m D) t. V) y, I3 W7 q
; n0 A, [) G8 v+ b3 Q0 F' M3 }' E# m( @www3.tvboxnow.com吃阿根廷香腸，通常配各式沙律。 |
發表於 2009-7-1 11:36 AM
| 