放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
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+ A8 I. T1 z0 H9 w* c" L2 htvb now,tvbnow,bttvb名廚坐鎮 5分鐘必上菜
' L# v6 H3 Z& Q6 y ^5 iwww3.tvboxnow.com座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。
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東坡黑豚肉 Tapaswww3.tvboxnow.com+ p# F% J2 R" z/ }
論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！
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日式東坡肉$58
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用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。www3.tvboxnow.com$ n) ]0 D4 \+ v6 o- a
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1）日式沙律$25
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8 @6 G5 ~2 ?9 T! Q+ y/ T+ Qtvb now,tvbnow,bttvb青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e2 ]1 z# p2 l7 x! X
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2）日式嫩煎牛肉沙律$58 0 J3 U9 Z7 d: e8 d
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1 C) C, w7 s# l, \6 W E7 U: owww3.tvboxnow.com牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。公仔箱論壇8 U; t3 o. h! X) r0 k
% I. C7 L& Y) u7 P. W: [2 l4 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3）燒牛柳粒$95 tvb now,tvbnow,bttvb" b5 m/ d( J& ]" E$ C) I- Q
+ L! @' O+ X: T& d( Q' awww3.tvboxnow.com牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
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! [3 \$ r: W- v4）薄燒牛肉金菇卷$56
$ O q4 K- I' WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U+ U) e6 N& Q# G1 a- t
牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。www3.tvboxnow.com; [8 {' ? m: V
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越乃雪割草$195
0 r, f: c) _" }5 l- @( @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb+ D' F3 z n+ c; [: ~
只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。. d- a! d; z9 ]" Q- H
2 F S8 p% D* @# j9 [tvb now,tvbnow,bttvb越の關$190
# p* W. w. E1 g1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 V1 K; V# s3 x' G/ K' E. @8 Btvb now,tvbnow,bttvb口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。
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■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
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/ ^7 S( W: l# c B公仔箱論壇Izaki（中環擺花街Soho Square）
" V4 A- R0 `+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j/ Y( I+ u; ~; ^9 \- D0 o
酒盜伴芝士和味濃
4 V( n, k! N8 P! N$ Ptvb now,tvbnow,bttvb走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。
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5 ^; ^& h7 N2 b& b! |8 D" _/ Jtvb now,tvbnow,bttvb鹽燒鮎魚$90
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; U ?& m0 T' \* q公仔箱論壇當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。公仔箱論壇 w# T) _ B8 J$ v
" G' j0 i) W, xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。韓式吞拿魚$68tvb now,tvbnow,bttvb0 b7 i$ e2 @ I, l
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吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。www3.tvboxnow.com' G5 f3 A7 H* P8 q. h+ R, a
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味噌蟹膏$55
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7 ~# h7 D* w: T: K+ V3 ^www3.tvboxnow.com味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。www3.tvboxnow.com4 [4 p! G$ X8 n, E8 F$ \
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酒盜伴芝士$48
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鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 3 M- ]6 f X9 F# t
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; `. D0 Y# O" x1 }' ], @; D, l$ T9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) U( Z c( x# V, J: R
八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）
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石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。tvb now,tvbnow,bttvb. y: T& r5 i6 ]5 a& a
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串燒牛脷$25) e0 C# i+ f. m
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牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。
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黑豚肉蘆笋卷$25
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; l% ^' d3 ^7 B黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
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煙肉荔枝$18
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以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。 www3.tvboxnow.com) z5 f( a- o$ P( @" t6 r$ n0 [+ A
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石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)www3.tvboxnow.com2 q7 i# K8 H& F2 [1 W, E
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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