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; |' q: S, n/ Y* e( Ttvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇/ r, W5 f m# d* \
加拿大生蠔 600克、薑片/葱段各 10克、蒜茸/乾葱各 5克、清雞湯 15毫升、雞粉/蠔油/粟粉各適量、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、鹽/糖各少許
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* I/ i4 f) ]. \7 C做法：
3 j6 h2 R( |+ }/ w4 R; s公仔箱論壇1.將生蠔洗淨，放入滾水中汆水，撈起用布索乾水，然後蘸上粟粉。
3 z; E" M% d/ v# T- ?2.糖桂花加冰酒拌勻。
7 E" z5 ~/ p! k% C* Y# U5 \& u9 E公仔箱論壇3.燒滾油，下生蠔炸至乾身後撈起瀝乾油。: _( p( M- |) A7 }
4.另起鑊，爆香蒜茸及乾葱，加薑片及葱段炒香，注入清雞湯，下雞粉、蠔油、鹽及糖調味，將生蠔回鑊，輕輕兜勻至乾身。www3.tvboxnow.com3 V* E) e% ~# D
5.預先燒熱瓦煲，放入（ 4），淋上（ 2）即成。
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2 n; O) t; t) s" C" n( p& h( h公仔箱論壇公仔箱論壇/ Z9 v- Y3 ]4 c6 O# g0 d
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( @ }! n Y& C! a- n% z生蠔汆水時要將它烚熟，否則炸時會不停標水。
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發表於 2009-7-3 08:13 AM
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