[中式食譜] 冰酒熏蹄

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  f, I2 p  {: I/ S/ ctvb now,tvbnow,bttvb材料+ ?$ T% z1 H$ D
去骨豬手 1隻（約重 800克）、花椒/甘草/丁香各少許、八角 3粒、桂皮 1小塊、幼鹽/雞粉各 15克、糖桂花 5克、冰酒 10毫升、水 1公升、葱 2棵tvb now,tvbnow,bttvb3 O  H7 U) F6 o3 {6 d* c1 D3 d

( j  @* q* B. d: d1 ]7 s1 b公仔箱論壇做法# G* k$ P+ W' Z- l1 U
1.豬手洗淨，放入滾水蓋過面後加葱，用細火烚 45分鐘後熄火，繼續浸30分鐘，盛起攤凉。2.將花椒、八角、桂皮、甘草、丁香及水放入煲，開大火煲滾後，下雞粉及幼鹽拌勻成滷水汁後攤凉。3.糖桂花加入冰酒拌勻。4.將豬手放入（ 2）浸 2小時，取出切薄片，淋上（ 3）即成。www3.tvboxnow.com9 }5 J8 B  y- @! y. M2 R: @

3 R( x- w9 b! t0 J5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y# u  Y3 i# ?& s: n' `% e

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貼士
' S8 e3 `- K& ~) K) N$ ~, m滷水汁煮好後宜放過夜才使用，味道會更香濃。
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