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, f- k& \: U* B& a; rtvb now,tvbnow,bttvb材料
! v+ P9 A* d$ f: [ s3 nwww3.tvboxnow.com芥蘭 800克、清雞湯 120毫升、幼鹽/雞粉各 8克、砂糖 205克、水 1,200毫升、糖桂花 5克、冰酒 10毫升
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1.芥蘭去頭去尾，莖去外皮後洗淨。
3 m1 F ^7 x: D: B# \! mwww3.tvboxnow.com2.燒滾水，下200克砂糖，煮至滾起後加芥蘭，烚至菜莖中心部份呈半透明，撈起放入冰水中，待芥蘭完全攤凉後，撈起瀝乾水上碟。
$ r. J) r- v+ R: F4 B1 vtvb now,tvbnow,bttvb3.清雞湯加幼鹽、雞粉及剩餘砂糖煮勻攤凉，加冰酒和糖桂花拌勻，放入雪櫃雪成冰塊，然後敲碎，鋪上芥蘭面即可。' \8 F5 z, V. K l8 s
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烚芥蘭時加砂糖，可令菜保持翠綠。 ~( n3 l3 I, M9 A1 f
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發表於 2009-7-3 08:16 AM
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