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: [7 C8 n g) p5 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升
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E. g0 t) Q# c" n* N/ b. g( ]做法
! H+ c& v) j2 G V O; C t1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 u, Z1 A: n/ d5 H
; l: o) Z6 x- \; |6 P0 o; v2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。( R* T' ^3 f% D9 _; D: F5 O2 e
: o: t' P! ]9 \' O4 G7 B# z' {3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。
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/ G9 x1 X) Q4 a% n4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。tvb now,tvbnow,bttvb" ^+ _8 c; C8 c q3 s1 K
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3 [3 a! W W# Ttvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J6 L9 f: Y$ S+ Y3 V" }" ]
煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！