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材料tvb now,tvbnow,bttvb7 N! ]% R e! ^& ^
炒麪 190克、排骨 75克、青紅椒各 1個（切角）、洋葱 1個（切片）、豆豉/豆瓣醬各 1茶匙排骨醃料：生抽/雞粉各 1/2茶匙、糖 1/3茶匙、生粉 1茶匙調味料：生抽 1湯匙、老抽/雞粉各 1茶匙、糖 1/2茶匙、生粉水適量、清水 150毫升 www3.tvboxnow.com0 s: m8 a6 v# ~
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做法公仔箱論壇& p# D7 F3 ~! I" v* B1 o8 @+ D
1.煲滾水放入炒麪打散撈起，略為攤凍備用。www3.tvboxnow.com7 \8 ~; G! o7 ^/ G8 n8 J( m$ \
A0 Z- I: g% `6 L) _' @( jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.開中火燒熱鑊下油，下炒麪半煎炸至兩面金黃上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q) Y" q- }7 `: k' B: c3 y
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3.將排骨加入醃料撈勻，以大火隔水蒸20分鐘至熟取出。$ ~# _, R- m* o; r* n/ |
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4.開大火燒熱鑊，下水、豆豉、豆瓣醬、排骨、青紅椒、洋葱、雞粉、生抽及糖，再用生粉水埋芡煮勻，最後下老抽校色，炒勻淋上炒麪即成。, R+ M5 d5 ~% N0 k. B
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煎麪時要下多些油，會較易煎至脆身。
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發表於 2009-7-6 01:34 PM
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發表於 2009-7-8 02:27 AM
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感謝你分享炒麵的技巧！