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" A& `# O; K1 M3 p6 @# W' Iwww3.tvboxnow.com材料% {) ?7 E4 S$ I8 v$ U& {" ?
新鮮三黃雞 1隻（約 800克）、勝瓜 750克、薑 3片、葱段 10克、雲耳 20克（浸軟）、冬菇 20克（浸軟去椗）、薑汁/紹酒/生粉/糖/鹽少許、上湯 1,800克蘸汁：生抽/胡椒粉各少許$ \ N+ H# k8 v& L
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做法
' m" e: b" l) z. @+ d6 T6 kwww3.tvboxnow.com1.首先將雞起肉，然後起皮，將雞肉切片後再片薄。9 f" E& P; p) j/ q" _7 ]+ ?* w% q
6 W* H. s$ n+ M6 F( A' FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.雞肉加薑汁、紹酒、糖、鹽及生粉拌勻。+ Y) y4 Y" W0 |6 P! ~8 b
c1 H3 _5 s2 @2 A1 `7 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.勝瓜刨去角位邊皮，洗淨後再用小刀刮幾下，只留下少許皮青，再切件。
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4.雲耳切小件。將生抽及胡椒粉拌勻做蘸汁。5.燒熱砂鍋下油，用大火爆香薑片及葱段，加上湯、雲耳及冬菇，下少許糖及鹽調味，待煮至大滾後，整煲轉到活動氣爐，用細火慢煮。將雞肉、勝瓜邊滾邊食，再蘸汁就更美味。公仔箱論壇5 d5 w0 v& ^2 P S# w2 _% k) E3 H4 L
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F1 q9 T+ r7 }7 Z+ Y( L勝瓜留下太多皮青，食落會韌；但全部刮光又會不夠爽口！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]- k/ ?' e7 D0 |$ Z: e
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發表於 2009-7-8 02:02 PM
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