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材料www3.tvboxnow.com& G' g) }9 |, e6 e/ N+ G) Z# x
雞髀肉 1塊、天婦羅粉適量、日本沙律醬適量6 a4 ~5 s6 J0 e( _2 ~& g3 ^ l9 a
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb3 `# v" W' \/ d! O `( x. V7 I( W( s& F
日本豉油/清酒/味醂各 1湯匙、鹽/胡椒/麻油/糖各適量、蛋黃 1隻、薑茸/蒜茸/葱花各少許
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做法tvb now,tvbnow,bttvb( U. N- ^- a% K
1.將雞髀肉切件,加入醃料拌勻醃 5分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb6 d7 W5 T# a6 x( E0 R, Y( L
4 c& l; x! W9 B( |+ h2.將已醃好的雞件蘸上天婦羅粉,燒滾油至 180℃,放入雞件,再轉中火炸至雞件浮起,盛起瀝油上碟。
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/ w) j" k6 M# [+ w2 {% l% o2 x) Lwww3.tvboxnow.com3.吃時蘸上沙律醬即成。3 I6 F1 a, t' O9 J' O- D' U+ H+ U
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雞髀肉切件時,應由雞皮一面開始切,否則落刀時容易跣手而受傷。 |