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蛋 60克、蛋黃 24克、白朱古力 420克、咖啡酒 30毫升、咖啡粉 18克、忌廉 750克、魚膠片 6片咖啡汁料：蛋黃 6克、鮮奶 200克、忌廉 100克、糖 60克、咖啡粉 2克tvb now,tvbnow,bttvb* g1 S o, s- {6 R! S' C
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) Q. z0 w h4 o! `5 N y g做法
8 L% ?' V. f0 w$ a' X) U' p1.將魚膠片浸凍水至軟身。
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2.將蛋及蛋黃坐熱水拌勻。www3.tvboxnow.com0 Q; O; J ?1 Z/ t
: |, Y- H/ z) B- ^www3.tvboxnow.com3.將200克忌廉放入煲煮起後熄火，拌入咖啡粉，倒入（2）內，注入白朱古力拌勻，再加咖啡酒拌勻後攤凉。9 s) Q5 W, Z' {- i: ?. f
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4.將剩餘的 550克忌廉拂起，加入（3）中，再加魚膠片，放入雪櫃雪 8小時至凝固。
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1 z4 |$ Y* s1 S$ r4 atvb now,tvbnow,bttvb5.將（4）放入唧袋中，然後在碟擠成圓圈。將咖啡汁材料拂勻，淋上碟作裝飾即成。- P& d8 ~- r j5 e9 ~# E
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發表於 2009-7-17 02:34 PM
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