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, j9 v2 R% O; V1 y: j材料
# q. h) P0 o6 P# G意大利青瓜 Green Zucchini/意大利黃瓜 Yellow Zucchini/茴香各80克、沙律雜菜 40克、大蘑菇 Portabello 4隻、羅勒葉 10克、橄欖油30毫升、巴馬臣芝士碎少許、鹽/白胡椒碎各適量 黑醋汁料：意大利黑醋 80毫升、橄欖油/砵酒各 20毫升、砂糖 5克tvb now,tvbnow,bttvb0 d( C! _9 J3 m5 n5 T
$ O$ _9 p9 ?1 }$ Utvb now,tvbnow,bttvb做法公仔箱論壇5 W) |# N9 K, U1 V9 T
1.將青瓜及黃瓜切片；大蘑菇去蒂去衣。
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2.燒熱坑紋鑊掃少許油，放入大蘑菇，撒上少許鹽及白胡椒碎，用大火煎至轉色後盛起；於鑊再掃油，燒至大熱出白煙，放入青瓜、黃瓜及茴香，加少許鹽及白胡椒碎，用大火煎至轉色後盛起。
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) n+ i# V0 M8 u8 B1 ]tvb now,tvbnow,bttvb3.將瓜菜加半份橄欖油及羅勒葉拌勻後醃 30分鐘；大蘑菇亦同樣醃 30分鐘。www3.tvboxnow.com, Q. |! k+ b# D
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4.將砵酒、黑醋及糖倒入小煲，用慢火煮 8至10分鐘，取出攤凉後加橄欖油，拌勻成意大利黑醋汁。5.蔬菜和大蘑菇上碟，旁邊放新鮮沙律雜菜，淋上黑醋汁及芝士碎便成。, o% W# X+ [3 k
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貼士
E/ K" Z" q) ?, Z8 T. G4 j意大利青瓜及黃瓜的味道似翠玉瓜，高級超市有售，意大利人用坑紋鑊略燒來食。tvb now,tvbnow,bttvb9 e. @; x! C% B: T; w
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發表於 2009-7-23 01:30 PM
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