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材料www3.tvboxnow.com5 J) {2 \8 O6 [+ N4 m! e) v
黑糯米 300克、紅提子 8至 10粒（開邊去籽）、五花腩 600克、葱/薑/老抽/生粉水各適量、南乳/柱侯醬/玫瑰露酒各 1茶匙、蠔油/紹酒各 1湯匙、糖 2 1/2茶匙www3.tvboxnow.com& w8 b) @- p+ [, O Y9 c2 M
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做法公仔箱論壇8 C6 x" ]5 ~( n' V
1.將黑糯米預先浸過夜，瀝乾水，加 1茶匙糖拌勻，然後隔水蒸 2小時。, _9 V, w1 |. p& I
$ D& a3 f4 Q9 Ttvb now,tvbnow,bttvb2.燒滾適量水，放入五花腩、薑及葱煲40分鐘後盛起，將老抽塗在豬皮上，然後放入滾油炸3分鐘，盛起冲水去走油份。
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* `0 s! e6 `: t2 w, L6 L% E% K' Xwww3.tvboxnow.com3.將五花腩切片，加南乳、柱侯醬、蠔油、玫瑰露酒、紹酒和剩餘的糖拌勻，隔水蒸1小時後盛起，汁液留用。
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4.將五花腩逐片鋪入碗中，放入黑糯米，鋪上紅提子，再隔水蒸10分鐘後上碟，將剛才蒸五花腩的汁液加生粉水埋芡，淋上面即成。公仔箱論壇! f1 j' A. A3 d# e' z9 B/ |
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1 Y2 j; h9 b1 E$ |# h7 m$ ktvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T/ ?$ a+ s& g) L
五花腩炸過後可逼出豬肉中的肥油，吃時就不會太肥膩。公仔箱論壇 c9 W3 I. t1 r# S+ i
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發表於 2009-7-24 01:37 PM
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