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材料：
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3 w. L" L$ p' ~# [5 zwww3.tvboxnow.com麵條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \( P" @9 e! Z5 y! `, g
, r% s0 R- f5 Z6 K% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵醬材料：
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麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。公仔箱論壇/ U3 r+ o+ v& ?2 h2 |" n; z
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0 N1 p! U, K6 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 y2 N3 z! m0 I4 M" t/ s+ X1 \
做法：
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' n" \* i, S ^) Ltvb now,tvbnow,bttvb1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；/ r) a- Q: T r1 |3 m* a
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
E) J; ~, ~4 `5 M; d% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( U \* L) v+ w
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6 m, P- N1 f! v- x( W9 X& V- V, ?9 U$ ywww3.tvboxnow.com3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；! C0 w5 A8 R4 k
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+ g- ?# D, l; J# r公仔箱論壇4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；
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! d& w6 x" L R- {# q+ s$ Z# Y. Rtvb now,tvbnow,bttvb5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；公仔箱論壇( [ i" N/ C1 E% v9 B, l* |* q
3 j* a* T+ m$ z8 n5 t( g: W( ?. }www3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D. e( R" B& j5 o5 @: Z
2 H2 N8 ~1 b) u( K6 K8 L# Y- atvb now,tvbnow,bttvb6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；tvb now,tvbnow,bttvb2 x# \3 p+ F* ~( K/ B
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7 a1 n! F- G# W1 S1 N! @) H4 W1 ]* ^7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。www3.tvboxnow.com! U# y1 j. O R1 Q
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囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；
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$ Q/ i8 o) N1 `/ |: m4 X5 jtvb now,tvbnow,bttvb2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；tvb now,tvbnow,bttvb: P; W# x$ C+ u1 v' x5 Q" v
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；公仔箱論壇4 F' G3 C1 D$ Z$ ]1 y4 L% z. H
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。* h) r$ @6 Q& z5 T
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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