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+ _ Q( J$ B/ B+ K b2 c材料：
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麵條
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5 ]& L' M% o' Z0 B t4 T7 [( J公仔箱論壇麵醬材料：7 B/ C! X! L+ C* f9 I8 ?
a" n# x9 O# }" g% o, }www3.tvboxnow.com麵醬一包100g、雞蛋1個、黃瓜1根、薑末、白糖、高湯或濃湯寶。
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9 q E8 B/ I7 d" [) L2 c( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1、雞蛋磕在碗裏打散，打散後加一小勺水，可以使雞蛋的口感更嫩；% D- p6 L8 S6 H
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2、鍋燒熱後倒入一點油，把雞蛋液倒入並用筷子以畫圓的方向快速劃散、劃碎，待蛋液凝固並結成小顆粒時盛出備用；
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3、鍋中再倒入一點油，放入薑末，待薑末出香味後把麵醬倒入；改小火，不停煸炒麵醬，炒出紅油；
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9 \% H3 i j, J \. P4 _* g; D4、等炒出香味和紅油後，把炒好的雞蛋放入，並加入沒過所有材料的高湯；www3.tvboxnow.com6 j2 I: L- v7 \/ u# Q
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5、如果沒有高湯，就加1/3塊濃湯寶；
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6、繼續小火，加二勺白糖，用鏟子不停翻炒以免糊鍋，待醬汁收到自己喜歡的濃稠度關火；- b' v( p1 |4 n( H" V+ X3 u
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7、黃瓜切條或切絲，就著厚重的澆頭。
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囑咐幾句：
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1、麵醬可以換成自己喜歡的任意一種，乾醬要事先用水瀉開；' E( p' @ T c
+ ?2 h. X7 ?5 ^* `5 btvb now,tvbnow,bttvb2、雞蛋也可以換成肉末，但要事先用少許料酒醃10分鐘，以去除腥味；
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3、要是沒有高湯，也沒有濃湯寶，那就用清水+雞精吧，不過味道真的會遜色很多；公仔箱論壇# S9 O2 F6 g' M7 A# n- I
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4、我用的是烏冬麵，切面或者超市裏賣的雞蛋麵都很不錯，我還試過方便麵，不放料包，只用麵，也很好吃。
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發表於 2009-8-5 03:12 AM
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