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2 S, d+ V# x- a" h4 x/ d- a大家都喜愛魚肉的味美，它不但滋補，又有美容養顔，甚至醫療作用，但食不得法，亦可損害身體！
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G+ |* B9 B* k0 O5 P( U, L) _1 C& _www3.tvboxnow.com材料：www3.tvboxnow.com1 e/ I |5 w& e. B
3 x2 F+ _5 H( u! Y草魚、乾燈籠椒、花椒、蔥薑蒜、香辣脆
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做法：
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% s9 q' H* {- ?: f; d6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、將草魚刮鱗、開膛破肚（在市場買魚時可要求商家處理好），用流動水反複清洗，魚腹内的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。
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) A; e; T* a" a+ dwww3.tvboxnow.com2、用樂扣樂扣多樂可ensemble剪刀剪去魚鳍（頭部附近的最好剪掉，因爲做魚頭湯前需要炸制，魚鳍容易炸焦），將魚頭切下煮湯。
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) D8 D* l+ G; A8 ~0 f { n3、先用菜刀將草魚切成寬段，
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再改刀成小塊狀備用。公仔箱論壇% y8 n1 y: a/ u; O+ R- F0 o: O
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4、將切好的魚塊放入小盆中，依次加入料酒、鹽、生抽、生薑粉、白胡椒粉、粉芡（也叫做生粉、澱粉）、老薑片，用手抓勻醃製片刻備用。- w9 E! ~1 w) N* p, R
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4 _$ S! a1 J' L; ~: N+ V4 e公仔箱論壇5、鍋中放如適量油，将腌制好的魚塊依次炸至金黃撈出瀝幹油份備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m5 P# P2 s+ o+ ^
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6、蔥薑蒜洗淨去皮切適當大小備用+ Z- l% Q* O2 A P2 o
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7、鍋中放入適量油，將蔥薑蒜、乾燈籠椒、花椒、陴縣豆瓣放入小火炒香，然後依次加入魚塊、料酒、生抽、豉油雞汁、砂糖、水燉至湯汁濃稠，最後用澱粉水芶芡，加入少許香辣脆翻炒均勻即可。
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發表於 2009-8-6 01:37 PM
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