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首先聲明下,“8香”不是啥特別的東西,只是8種香料而已。
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買回的肥腸去異味法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J4 g$ r+ q a- {+ I$ M3 X
6 E2 T. M# D6 {( k0 {* X6 P" [/ F1,放在淘米水裏浸泡,搓洗。
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2,放在水裏加適量的食醋浸泡。; b& ~; v6 f5 q1 z, L t. L
- H! G# b! k3 e9 U3,在水中加些一湯匙明礬,搓揉幾遍,再用清水沖洗數次,即可使其清洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb- s. p* t" U0 V7 ~
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4,用酸菜水洗豬腸,只需兩次,其腥臭味便可基本消除 。
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這些步驟,要是1種你不放心,你可以利用手邊的材料多洗幾遍。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 {! K9 `* ]8 I4 C
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做法如下:公仔箱論壇4 V, j7 L3 [: t' U& ^8 _
( \, L% U- w8 ]" w" Y3 B公仔箱論壇 1,買回的肥腸,用清水多次沖洗,戴上保鮮膜揉搓。
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2,然後將肥腸放在帶有食醋的水裏浸泡半小時,之後再次沖洗。
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3,鍋內加適量的水,將肥腸連同 薑片,帶皮的蒜瓣4,5粒一起煮10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# H& y! z7 W9 y$ g' W& v
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4, 準備的香料:
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1 v: x. T1 \/ l3 _花椒,八角,五香,香葉,甘草,橙皮(自己曬制的)桂皮,乾辣椒4,5粒,以及迷疊香10g。迷疊香是重點。
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- h/ E+ B: P4 K; t5,準備的調味品有:
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# N$ V9 M. M2 i7 E8 }4 T# m6 ` dtvb now,tvbnow,bttvb鹽半勺,生抽2勺,老抽2勺,白糖2勺,料酒3勺,鍋內重新加2碗水,將這些調味品連同8種香料一起煮開後,倒入焯好的肥腸,中小火煮至湯汁收乾為止。
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