 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ k! J4 v( c& v: v! j4 o% u( n, w
( O O2 I& V( S- P( B. a' Ytvb now,tvbnow,bttvb主料:
' k/ H4 f' @5 E; ^! |- T9 y. z, t公仔箱論壇
6 c" S" m: b" C! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶筋牛肉(一斤半左右),九製陳皮
# X7 L3 l& P/ r/ }+ A3 otvb now,tvbnow,bttvb
$ d+ W& c+ |* o0 ]% Btvb now,tvbnow,bttvb
3 f! s) H$ [1 O! ~- u% F5 E( jwww3.tvboxnow.com
B- A" Q5 z% A) j公仔箱論壇做法:www3.tvboxnow.com) N5 `0 r" p7 C$ g9 y/ y/ H
. T, ]6 e' z: r7 n Y' M$ W
1.牛肉切大塊,放在水裏,泡半個小時左右,去血水.
w+ {: O w4 f5 ]; M# |, e公仔箱論壇
* F. r$ ?% U1 y9 X1 ~ {1 R, U d
; w! n' t9 @/ a0 a* g/ `5 {; o! f+ |tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `* l+ J$ I; P5 t5 _% q; @
2.泡去血水的牛肉沖洗乾淨撈出瀝乾水分,改刀切小塊,大蔥和生薑切片,陳皮用水沖洗乾淨.
3 |; D5 Q, d0 t ~& ^4 a! h
' n- o+ G# P8 o! C TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k8 r% M6 d5 q. W
, g0 V9 k6 j v3 Q9 G3.空鍋小火加熱兩分鐘.tvb now,tvbnow,bttvb' E& \( }# ]. I2 I' M' j1 j# j! P
公仔箱論壇9 c5 i" ~7 @. \1 M2 {; e
% n& `3 t1 M) y! S# `公仔箱論壇
2 F$ Y. l; @: h. J# z: n8 R4.預熱好的鍋中,加入三湯匙色拉油,轉中火,油熱後,爆香大蔥片和薑片.tvb now,tvbnow,bttvb( @! k% F# C8 ~% r
/ g4 \0 E+ e, x0 e
& J$ s) a- \0 x" T3 Z) o9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- v1 |2 `4 ^6 e9 c8 J6 Gtvb now,tvbnow,bttvb5.放牛肉進去翻炒均勻至牛肉變色.
" {% x4 i! ?3 N% t8 S( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K' w# _9 d/ J: s/ g
 tvb now,tvbnow,bttvb7 |5 W; y2 }9 h* ?/ k3 \
) ^) ]5 _: U [% ~- x5 q" k
6.加水沒過牛肉,煮開後撇去浮末,加一湯匙半老抽,一湯匙料酒,同時把陳皮放進去同煮.www3.tvboxnow.com9 }& C) V }+ d2 n* N/ k0 D v
% J# u9 z/ O+ s4 B
 4 a+ j. f ~/ t$ ?- _, v
1 g' ] [ P# h+ z: x+ \2 \7 @( w7.湯煮開後,轉小火,蓋上蓋子,在雙立人STAUB琺琅鑄鐵鍋鍋蓋上加大概一次性杯子裏一杯量的水,基本跟鍋蓋上緣齊平,利用這個鍋蓋反面釘點設計,加速鍋內水珠循環速度,讓食物更快熟.等鍋蓋上的水分全部蒸發完,再續加一杯水,繼續煮.
6 X% @7 w3 Y9 h% @" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 m6 P: w8 T7 Z* x: I/ w+ g公仔箱論壇
' |% K9 i2 N; r3 c5 J4 D
( t9 f, v- t9 m3 p- l公仔箱論壇8.等鍋蓋上的第二杯水蒸發完,這時大概是煮了一個小時左右.打開鍋蓋,這時牛肉已經酥爛,轉中火把湯汁收濃即可出鍋裝盤,撒上大蔥絲上桌.
& N. e6 ^; C# T4 C; [! Y( @公仔箱論壇公仔箱論壇2 E* y1 j9 H; R4 s" c' c9 ]# ?: b
7 [& d4 V$ i8 p" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* O+ Q5 u; y7 q# \- @
7 y# B/ }- A: _6 V, E公仔箱論壇www3.tvboxnow.com9 T6 \5 i' c' o7 X. t7 L4 |. b% j
PS:
( ~; Z4 m1 C; {; \8 R6 |" _; n
# X. r* D% z7 i* F; J6 R1.牛肉買來,切成大塊放在清水裏浸泡是為了讓牛肉中的血水泡出,如果嫌浸泡太麻煩,那麼可以先把牛肉洗淨後放開水鍋中汆燙過,同樣起到去血水的作用.
5 o/ ?- N- z+ D5 U4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P+ h3 h+ f. v: N
2.這裏用到的陳皮,超市蜜餞貨架上都有,我用的是佳寶的九製陳皮.入菜前需要把陳皮用清水洗一下.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N& [2 u& C- d& h8 ~$ {& t
公仔箱論壇) A/ O0 e; ~1 R1 b
3.這個菜用高壓鍋也可以做,基本上壓半個小時牛肉就可以酥爛.如果用普通鍋做,那麼可能需要三個小時左右. |
發表於 2009-8-8 01:46 PM
| 