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材料依次分解:/ D6 V5 ^7 E0 M9 {/ M$ j3 R
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1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
' _5 |: E) R$ N2 k/ l/ c公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 s5 b7 |; d9 s: Y! D7 B" s, c" u
2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)公仔箱論壇( y$ N7 o" n/ B T* \
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)tvb now,tvbnow,bttvb$ ] c1 V" i1 u' q8 n' |6 S+ }
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5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的)
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& i1 v6 H, z; B3 S) T7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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* d$ E- {0 m, Q# f0 d5 w [) d5 r8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)4 Y. G' E6 M5 M
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雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. tvb now,tvbnow,bttvb- P# A/ k6 ?: A* W0 `# N
+ U' V5 z1 h/ O4 }$ |4 F公仔箱論壇涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~6 b. R$ X: h" a6 ]; w2 k f$ o
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, a% ^' _$ U% Q W/ lwww3.tvboxnow.com還有一味. 糟綠豆芽~~
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本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V0 G" n5 f% o, d
1 Z- U% z+ T6 P4 J$ {4 @綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.www3.tvboxnow.com# r* R4 i9 Z! j: h$ m0 ~
" G" X3 W0 Q- T6 `# v, ^/ {1 k9 t: Q: d ~www3.tvboxnow.com這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)
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涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.www3.tvboxnow.com$ b* R5 v/ N T( H
. H' J: f) ^- J+ W# otvb now,tvbnow,bttvb2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味
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' }* Y$ l: W- e' S, u% Y3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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7 k8 s; G+ d9 Z, _& ]# S6 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. * Z8 L+ X, y+ `
2 m3 R* _# [; }這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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* _- h, L2 D4 c5 p# o& {殘念....
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
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9 g: L0 V4 v4 ^- S1 E" C我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.
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下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.tvb now,tvbnow,bttvb! }, u& V t% N" }4 U6 v
7 S8 H4 e6 _3 \9 b6 Ctvb now,tvbnow,bttvb出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 l. R& b" P4 R; |: W1 [6 `
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切切刨刨還是挺容易的.( g: W: x- i0 ~) Q8 C
# a4 a6 F9 Z. l# U( _公仔箱論壇而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:tvb now,tvbnow,bttvb8 K. u! I5 Q$ u
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a9 |, T0 d0 B# ?
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2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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+ A8 A4 d8 D7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.公仔箱論壇8 q+ |& k `$ u/ u6 Q% g! P
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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: e& Z5 j5 H7 S0 e$ D# Ltvb now,tvbnow,bttvb這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z% D5 k" q: x4 w
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可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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) q6 D( l+ n# X8 V9 G' v( O! U3 M$ [- G& B值得推薦的項目:
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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