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材料依次分解:公仔箱論壇2 [! y9 V D" p9 x) I
1 t t D* Y3 S& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1)黃瓜(2根, 用擦菜器刨絲後加少許鹽,捏去水分時順手握成丸狀,控水同時便於下筷)
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8 a( {* B5 l- ~0 P. Q9 e公仔箱論壇2)番茄(2隻,燙皮去籽後切成細絲,未加任何調料)www3.tvboxnow.com$ Y% Z4 H: p4 h* K
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3)木耳(幾朵,水發乾木耳,肉質很好. 爲了便於老爸下口,特意切成細絲. 下開水燙熟後用細鹽與麻油調和)
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4)黃花菜(一小把,用水泡開後.燒熟加鹽調味)! J& ~; ?" J# P
* ~7 U, C; ], Q0 qwww3.tvboxnow.com5)胡蘿蔔(1根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽)www3.tvboxnow.com* e0 v. _) c& o8 o8 I2 T
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6)茭白肉絲(3根,用擦菜器刨絲後炒熟,加少許鹽. 這個菜主要是考慮到今天葷菜太少才增設的), U5 @* \" q. \: g' e) f
" p! u& z- M0 @ h! p5 Rtvb now,tvbnow,bttvb7)火腿腸(普通的鹽水方腿,同樣也可用擦菜器刨絲)
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8)清炒蝦仁(與小蔥同炒熟即可)
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4 J" a8 T- f& s. g8 X2 c! u. Ywww3.tvboxnow.comP.S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! M& Y+ I6 Y! {" e9 }$ D7 M
# _- T" ^" z3 J( J9 H/ V2 \tvb now,tvbnow,bttvb雖然平時我不是很愛用擦菜器,但逢這樣需要大規模刨絲的情況,用一下還是相當節約時間的. # l7 f& U. k: n5 N# Z2 }
; a6 F! i9 @1 R* P) X" K: {# k涼拌麵最大麻煩點就只是切材料,這個步驟用工具來減輕壓力就非常容易了.所以才說看上去繁雜聲勢浩大,實際很簡易. 花不了多少時間就能準備完成~
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還有一味. 糟綠豆芽~~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e/ }, P2 @8 e0 h4 q g
. x2 O; L. U1 x: X* }2 y3 V7 `tvb now,tvbnow,bttvb本來用火腿絲味道會更好,但忘記把火腿拿出來解凍...所以放點火腿腸湊合湊合
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, C7 ?& m) F8 E綠豆芽今天沒空去根,就直接洗乾淨了熱水燙熟,用糟滷一泡就成.
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; E' t8 }% Z) U( O, p p' c5 Dwww3.tvboxnow.com這個東西之所以孤立,一方面因為有糟滷比較水分,另一方面這個菜不適合老爸的痛風(偏偏還是他喜歡的菜). 所以嚴格要求他不許下筷子....(汗)tvb now,tvbnow,bttvb& w: K r5 u" ]6 E C- Q6 u
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& s1 f& Z: j" Q$ O9 o) ^7 Rwww3.tvboxnow.com涼拌麵的另一個重頭是調味料.我通常準備三種:
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) m m. _$ T( A; f( ?. X: Z8 i公仔箱論壇1) 花生醬 ( 就是超市買來的花生醬,兌入適量鹽和溫水調和-----說明書上如是說)涼拌麵裏加這個不錯,非常香.但因為缺少鹹味,所以與2号醬料搭檔很合適.tvb now,tvbnow,bttvb" b0 ^5 u, }# B7 V! Z/ }1 m4 z
- }: \$ p" C. r) E7 n公仔箱論壇2)蒜香濃醬(蒜泥,香蔥, 加上蠔油,老抽,豆瓣醬,適量辣油,與幾滴陳醋. 起油鍋爆香即可. )這個醬可以放任何你喜歡的調料,以醬油味為主,基本人人都接受的口味; b$ |6 s3 b% y; F1 Y. C+ D
5 e' V8 R% x t& r" L/ X3)番茄醬(3-4個番茄去皮去籽後,與少量番茄沙司炒成番茄醬.)味道酸甜可口,我的大愛.
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有幾樣東西看似重複了,例如番茄醬與番茄絲. 豆芽與黃瓜. 5 g( H- I/ V$ c% A) E5 m
/ R% ~5 l8 E7 D$ @* ?這是爲了衆人口味,每個人都有自己喜歡的一味,所以盡可能地滿足各取所需.並非必須全盤照吃,我們採用的是自助形式~呵呵
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殘念....
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下麵條與冰鎮的幾張照片被誤删了.(這個照片位置留一下,我去還原看看能不能好歹還一張出來)
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2 i2 q( o; w4 n% v話說我們隔天就準備了一~~~~~大~~~~~鍋的涼開水.還有好幾盒冰.
* ?# L2 U' s) t9 K) c$ z( c9 w% c5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Q/ N( z' T* }; P' ?7 ]
我家不是很喜歡寬麵條,但龍須麵太細會膩成一團. 所以選這種略細的麵條感覺差不多.) J; X% W5 C9 W3 c4 H' I! C
t9 Q/ Y$ ^, p. U下面時放些鹽,讓麵條更有味道,同時避免燒時黏底.
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' F& x( F: j: Q! t. j0 Xwww3.tvboxnow.com出鍋後浸泡冷開水,撈出冰鎮.可加少許橄欖油或麻油避免糊成團
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6 {/ Q( M* b/ E W9 ^tvb now,tvbnow,bttvb切切刨刨還是挺容易的.
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而且我這個懶人,中間鍋子都不用洗的,順序:
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1)放水燙熟: 豆芽--->木耳----->黃花菜---->燙番茄. 水倒掉~
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1 o3 h8 Y+ U! M, }2)下油鍋炒: 蝦仁--->茭白肉絲--->胡蘿蔔--->番茄醬--->蒜醬~完成
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* j7 _4 Y( c) Z P% A& j) e2 ]* R9 A公仔箱論壇開飯~~來張大合影. 還有部分麵在冰鎮.
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基本上半碗麵半碗料,很管飽.這些材料2-3個人肯定能吃上兩頓.周末就這麼對付了~
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% q5 N. u! a3 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這樣子做菜也不會覺得熱.大多數時間都在洗菜切菜呵呵~
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感想是,2根黃瓜少了點,胡蘿蔔1根都嫌多. 公仔箱論壇5 c% k, t7 l2 z. ^
; N% ^: t, {6 i7 m. w; d( ltvb now,tvbnow,bttvb可以去除胡蘿蔔,多買2根黃瓜.
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值得推薦的項目: www3.tvboxnow.com4 c. O+ w1 a/ a, ^
H) [1 a/ [ @# ^蝦仁,黃花菜,木耳
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最後, 調料合照+ i+ C7 l" r3 e$ h+ s" Z8 B
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發表於 2009-8-8 01:49 PM
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