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這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。4 X, _5 }. H. f" q/ I
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材料：0 C- Y# n& [" B5 V* \, j) W
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排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。公仔箱論壇2 ?$ c4 `* Y$ K7 S
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做法：www3.tvboxnow.com$ K+ s; I# S6 W. p
& R0 q- ~' B. ]4 ^; [2 Kwww3.tvboxnow.com一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；
. W9 a1 o d, h' k( z R8 {. btvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `% |9 X4 ^& C8 I% D( q: o
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+ [4 u0 o/ A u9 G0 V/ R6 ?6 Z& [www3.tvboxnow.com二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。公仔箱論壇1 j/ ?1 |. e& a4 }
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蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。
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看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。
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: A' d# `- }& F, ptvb now,tvbnow,bttvb椒鹽小龍蝦
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8 p) V- I5 X# Y9 m- u# ^2 m做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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