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6 Y* {; b, d; z1 q$ P這是一道非常出名而又普通的粵菜，很容易做。- i# ^- h1 b0 E' y5 x
3 |; v+ Y$ K7 N1 O8 b6 gwww3.tvboxnow.com材料：
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排骨、薑、蒜頭、辣椒、胡椒麵、糖、蔥、豆豉、生抽、料酒。: V. ~+ {; ]% [0 _3 K F1 ]6 z; k
# @& N, K1 u9 O/ J, M2 |6 d8 [公仔箱論壇做法：+ M t. \- F, Q' N* w8 P( v. ]
3 s' g+ }; u3 ]/ G一、剁碎蒜頭和豆豉（豆豉不用太多，否則奪了鮮味），辣椒切成圈，蔥切花備用；
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二、將剁碎了的蒜頭、豆豉、少許薑絲和胡椒粉倒入蒸排骨的盆中，加一茶匙左右生抽，少許鹽、半手指頭的糖（糖是要來提味的），料酒、少許生粉用手（用手較均勻）攪拌成這樣（如圖），放在已燒開了水的大鍋內隔水蒸15分鐘左右，起鍋後澆幾滴麻油，撒上蔥花和幾個辣椒圈。$ s% t3 b# ]1 f' F5 A7 O
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8 a; |7 P+ z. V. }8 ^公仔箱論壇蒸好後，拿上台面擺加個紅椒和大蔥花點綴下。
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& H: t, F5 T X1 |$ z. a, w0 n看起來汁好正啊，撈飯都不錯架。
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椒鹽小龍蝦TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O c+ V1 U; I, Q' G' x1 A
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做法很容易，蒜茸、薑茸、辣椒粒、花椒、黑椒放下鍋裏爆香，再放龍蝦，加些豆豉醬、淮鹽或蒜鹽、少少生抽和少許糖調味，加兩三茶匙水，再放入生辣椒塊或圈，兜勻，可上鍋。
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發表於 2009-8-8 01:52 PM
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