主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
7 s6 ~2 t# O% `% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；* b3 w) d5 U% @0 p
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；2 `. K+ @1 X4 t9 N1 q
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( u0 Z# c) f, |1 x0 O. b gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
; c7 d( v& A5 L, bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一.馅料:
4 E( q l3 Y$ |( ^tvb now,tvbnow,bttvb1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；
. B. \, ^* m$ ]8 t( l: n5 twww3.tvboxnow.com2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
' K/ H+ F' ?& i- c6 h8 `tvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m! N7 v& g8 W/ |% H( N2 ]
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) Z- E' m! h" f7 ?8 C" H: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉末中加入淀粉拌匀
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, r" h! I! Z+ g% a; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分次加入水朝一个方向拌匀 ! B( S$ W: ?% y3 B [: x
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/ @/ P+ [( ^8 [7 \ F5 j Gtvb now,tvbnow,bttvb放置10分钟www3.tvboxnow.com' m: [% W- A* e/ G5 W
: P& M% Q; p0 i- J$ T# t3 V2 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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8 Q# p! U4 ~+ M) j$ V4 }5 O, O加入韭菜及姜末
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+ ^ M, J, x# P5 Q0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朝一个方向拌匀
' I' X+ ]9 F7 \二.面皮及配料: o8 M5 B+ H& M' j" n5 D
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；www3.tvboxnow.com* R7 `4 j6 P& G
2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
& `, i# M7 Q9 v, mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟
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饧好的面团揉成长条
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分成小剂子后再用手按扁
( X- C9 {$ Q+ ^0 s% ]( O& Q三.包饺子:公仔箱論壇0 A$ }% U! D# m- S% U
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
9 }8 ]) G2 X5 p r+ X2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;0 h. J5 E" e# o! x) e8 |2 ^
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;公仔箱論壇* t& Z3 _6 t# m% S
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;4 d/ ?/ V( z2 J5 c4 @" X- n
5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.4 F f* t) L) j w" {
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擀成面皮,放入馅料
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2 _) Y5 M, I' |0 D/ Jtvb now,tvbnow,bttvb将面皮对折,中间捏合在一起 公仔箱論壇0 R5 b6 ^* o, \. m9 X$ K/ t+ Y/ [
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) Y. l/ Q- q, b* I ?www3.tvboxnow.com两边的面皮也对折,中间捏合
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, D3 f% B n( X7 i5 L. V) I5 |! B每个角相邻面皮的中间捏合
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- K& p$ ~3 B" W0 k2 y公仔箱論壇在孔眼内放入装饰用的配料
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2 G$ C4 G& G5 T, ^/ Z* Swww3.tvboxnow.com
' z. o R$ f! W7 W" z9 stvb now,tvbnow,bttvb放入蒸锅中大火蒸十分钟 " Q) q- k" b. q ~7 l/ v
2 A- T+ L8 n: J% H$ n& j- M0 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。经验分享:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R; O) A3 }: f0 g: I8 h
1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;
, ~8 Q& d. i! U5 T9 b2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
* U; \, {1 S& a/ k- h7 U! A3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;; y% M: t) @5 n% s8 n0 h0 _
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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