主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;" l, ?% }; k9 J6 j$ z- x
配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；公仔箱論壇/ [+ K3 c! E3 @. I: D. P
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；
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$ g- T; m3 R' A. pwww3.tvboxnow.com做法：
& _6 r. h7 w; ?( |9 fwww3.tvboxnow.com一.馅料:www3.tvboxnow.com, H# @- c+ {9 \# Z
1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [ |1 }/ B/ ^* u4 N; I
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；
1 Z$ Q& H+ l1 M3 Stvb now,tvbnow,bttvb3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀 * \! l: v' _$ F, t
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4 W5 ^' A( V4 w8 l" ]5 o- Bwww3.tvboxnow.com放置10分钟
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加入调料拌匀后腌制20分钟
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( ~ U4 `* \* Cwww3.tvboxnow.com加入韭菜及姜末 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u1 H: a ^" G. @1 V" `
# a+ I( x/ b. `% xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x2 F* w, e Z( m7 A& }
朝一个方向拌匀
$ E6 C6 Z3 y+ f- Rwww3.tvboxnow.com二.面皮及配料:www3.tvboxnow.com, l$ ^2 a0 o/ v6 ^ E U2 Z3 }
1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
/ w9 _$ _7 c# I, U. A: K, }2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
! k3 c+ K, y3 |+ T# X- g& |公仔箱論壇3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;
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* {! p9 V5 d0 |' [www3.tvboxnow.com将装饰用的配料准备好 公仔箱論壇5 H T* Y* n8 h
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# B, W7 E# ]2 l1 `www3.tvboxnow.com面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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3 M$ ^% ^9 D+ d' h: w加入适量开水搅拌成雪花状
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再加入冷水揉成面团饧20分钟 www3.tvboxnow.com T# r( m. y" _. c/ |- L
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饧好的面团揉成长条 " m9 e+ O0 o0 U9 `: y' w: E
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分成小剂子后再用手按扁
B5 \5 ]' {9 n+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。三.包饺子:www3.tvboxnow.com* ^" P! v" C( M( _0 ]2 {% n* L
1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;公仔箱論壇. l9 e5 q# ~/ i( j8 ^
2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;4 z C9 F- \6 b' c
3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;
2 o9 A" }1 f/ E) \1 k7 X4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
+ t5 k% B+ d A V7 atvb now,tvbnow,bttvb5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.( ]- ?' u% M3 \; o1 z% l
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' u4 V, D! g7 C3 t. L9 G% z擀成面皮,放入馅料
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将面皮对折,中间捏合在一起
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- O$ a$ O8 T3 z o两边的面皮也对折,中间捏合( p8 Z7 {! w8 a ^3 [
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每个角相邻面皮的中间捏合
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在孔眼内放入装饰用的配料
- N, M# M! t+ k* K* ?$ y/ V" ~www3.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X* L; N$ u( C- C& z
- _3 y: ]* J8 I' O3 K$ ?* U3 o放入蒸锅中大火蒸十分钟 www3.tvboxnow.com; l8 @' g, i- B
) ^* F5 J6 c2 L" r% W7 wtvb now,tvbnow,bttvb经验分享:
- [2 L$ R8 V! X$ D1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;www3.tvboxnow.com0 X3 X1 E5 v$ s- g6 a" ?. w2 @4 G
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;tvb now,tvbnow,bttvb. ?6 e8 b e# h, v: S/ p, x2 k
3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;www3.tvboxnow.com' a4 R" O+ L. F
4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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