主料:面粉250克,猪上肉350克,韭菜150克,鸡蛋1个;
! f; \5 }9 Z+ k, ^$ T& S" `公仔箱論壇配料（四喜）:西兰花、玉米、胡萝卜、黑木耳各适量；tvb now,tvbnow,bttvb2 P# {& j( H4 z. T5 I* r; P, Y
调料：水80亳升,生姜、淀粉、生抽、芝麻油、胡椒粉各适量；1 u$ R M* O) J
) P7 b& V0 Y5 n- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: U$ C$ x7 W! O4 O# H
做法：
, t- p( R2 _2 y1 C& f公仔箱論壇一.馅料:
# f: f6 W/ d6 W$ B, w7 O公仔箱論壇1.猪肉剁碎成肉末,加入一小勺淀粉抓匀,再分次加入80毫升水,一边加水一边顺一个方向搅拌,直至将猪肉搅拌至较黏稠状，放置十分钟；tvb now,tvbnow,bttvb/ n' z1 I( a. f$ H- F9 X
2.再加入适量的盐、胡椒粉、芝麻油、生抽，继续朝一个方向搅拌均匀,腌制20分钟；5 r+ n0 N- H5 o& q5 U9 e' T
3.韭菜洗净切碎,生姜切末,加入猪肉馅料中,朝一个方向搅拌均匀;
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( m4 y5 R: @) j! qtvb now,tvbnow,bttvb肉末中加入淀粉拌匀
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分次加入水朝一个方向拌匀 # n8 g8 I" r8 ?5 Z# c
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: d0 X( o1 v9 ^tvb now,tvbnow,bttvb放置10分钟tvb now,tvbnow,bttvb# k2 G/ X t9 C; i
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9 I) j% s1 f3 w# [4 i2 C2 w/ m公仔箱論壇加入调料拌匀后腌制20分钟
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加入韭菜及姜末 公仔箱論壇& `( m1 h+ |) Y+ H- R
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朝一个方向拌匀 O) I. o6 [6 @! e) p
二.面皮及配料:
( ]# A4 A- W6 ~' Q0 t; ~) L公仔箱論壇1.木耳提前泡发,洗净后切成末;玉米粒煮熟后切碎,西兰花、胡萝卜均切成末待用；
4 i9 c- K" x$ n9 B1 x8 rwww3.tvboxnow.com2.面粉中打入一个鸡蛋,用筷子稍稍搅拌,再加入适量的开水,搅拌成雪花状,再加入少量的冷水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;www3.tvboxnow.com+ W3 O* }1 ^6 W2 o6 w) U
3.饧好的面团揉搓成长条,再分成小剂子(比平时包饺子的剂子略大一些),将小剂子用手按扁,再用擀面杖擀成薄面皮;www3.tvboxnow.com& c% s5 m: a! v# y
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将装饰用的配料准备好
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面粉中打入一个鸡蛋搅匀
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加入适量开水搅拌成雪花状 公仔箱論壇$ c/ V% ], {6 z# D
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再加入冷水揉成面团饧20分钟
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6 z, H1 ?# g9 j0 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 J1 f" ~0 Q, L" D, Q- Y饧好的面团揉成长条 www3.tvboxnow.com9 @! ~$ Y. b# b' V+ _4 M5 _
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分成小剂子后再用手按扁
+ l5 q5 s: C. X b% z5 Ltvb now,tvbnow,bttvb三.包饺子:
1 w3 W% W5 ~) g$ C! E, U% q% s公仔箱論壇1.取适量的馅料放入面皮的**,将面皮的两边对折,中间捏合在一起;
- N) M2 R6 L3 w c* t- w9 _/ U公仔箱論壇2.再将两边的面皮也往中间对折,中间部份捏在一起,注意四个角的面皮不要粘合;
# a1 u. ? K- t, y+ f5 }tvb now,tvbnow,bttvb3.再将每两个角上相邻面皮的中间部份捏合在一起,形面四个孔眼;公仔箱論壇/ c% d( U. p2 m: Q$ A! r* `" A
4.最后每个孔眼内各放在一种装饰用的配料,四喜蒸饺的生坯就做好了;
3 @% Q5 ]/ c0 i% e. R8 {4 H XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蒸锅内放水,放入饺子,大火蒸10分钟左右即可.
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擀成面皮,放入馅料
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将面皮对折,中间捏合在一起
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两边的面皮也对折,中间捏合
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每个角相邻面皮的中间捏合
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" A* o# f6 P+ L0 o, R公仔箱論壇在孔眼内放入装饰用的配料 tvb now,tvbnow,bttvb( \, v5 O% j1 {
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放入蒸锅中大火蒸十分钟
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1.调制馅料时加入适量的水,肉馅会更加鲜嫩多汁,加水时要分次慢慢加入,且每次不能加太多,一边加一边搅拌;TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z2 n/ _( D( X# U# Z$ ^
2.面皮中加入鸡蛋可使饺子皮吃起来更加劲道;
/ m8 z' u: a- w4 ~! v+ h公仔箱論壇3.和面时冷热水的比例约为1:9,即1份冷水9份热水;
* o) Y: {: k4 \7 `5 a n7 Z$ [2 c9 }3 \公仔箱論壇4.做装饰用的四喜用料可换成自己喜欢的食材,如鸡蛋,火腿肠,香菇等. |
發表於 2009-8-8 04:15 PM
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