手把手教你做水煮活鱼17P手把手教你做水煮活鱼（全程图解）
" |3 c* p |. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. r5 t8 x- j* f1 P3 | Utvb now,tvbnow,bttvb忙碌了很长,很长一段时间.难得空闲下来.迫不及待地犒劳下自己可怜的肚子. 3 D7 r0 ?/ O3 q* C
公仔箱論壇9 B0 U: i/ w. C1 F) k- `) e' |. ^
在这里把昨天做的家庭版水煮活鱼做法,以及过程分享给朋友们.不地道的地方，还请多多指点。不唠叨了,上图.
- P$ N5 h) c( O2 B, G2 }
- r2 {2 R- s6 A2 n; Owww3.tvboxnow.com步骤一、选料。 www3.tvboxnow.com+ q% i0 t1 q4 D5 T$ r; e k
5 ]+ T; p# i+ ?# E: t
1、调料：生姜、大蒜、花椒、干辣椒、青葱、豆瓣酱。（其他盐、味精、鸡精就不上图了）
5 ~8 ]' X+ G7 _' F$ V X$ D0 \" h
& n& t$ k! e8 `1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 Z z! X% C j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z* z9 z- f+ I3 e- V' `; O/ q
2、主料：草鱼、青瓜、黄豆芽。
2 K. |. S9 }2 [) Atvb now,tvbnow,bttvb7 o( b( k: J8 Z0 f! p
 , [. o: L9 e7 ~0 b' R
, |1 _1 B+ C8 J, T6 } r8 }' xtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com3 B+ Z: d p3 w( `. r- y2 F! i
5 I# L7 O! N; ?9 C" S. i0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步骤二、预加工。 公仔箱論壇1 T4 R8 \* B8 X$ k1 H6 l! d
; ?, B! e: N7 K4 {1、将生姜，大蒜去皮洗净切片，干辣椒剪成小节、青葱白色部分切段，绿色部分切粒。
' w" x) i* l8 w, m- f8 U
# J3 d/ N/ T. g5 x+ Fwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com# n6 C' s# \2 S1 X; R6 E# M8 f; r% x
" X$ u: w# y: \$ j6 x0 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 L- _# c2 I) d; T$ U' t
* y ~& u A+ l5 A, V9 qwww3.tvboxnow.com2、将豆芽，青瓜洗净。青瓜切成小拇指大小的条。鱼剔骨，骨头砍成块。鱼肉切成2mm左右的薄片。（注意：鱼肉切好立即用清水浸泡）
. ]+ T+ j9 \; L Y# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n( P8 @* i& a' F* f3 a5 x) F
" A4 |2 X; o1 O; F- Qwww3.tvboxnow.com
, G1 B* G/ m9 G公仔箱論壇3、淹渍鱼片：将浸泡好的鱼片沥干水分，放入适量盐、味精抓匀。然后放入鸡蛋清，继续抓匀，直至有粘手的感觉。再放入生粉抓匀，最后放入适量油，抓匀。（注意：鱼片一定要浸泡通透，煮出来才亮白。抓鱼时候不可以太用力，否则鱼片会破裂，影响整体美观。）
) m& S- l! K& l+ A. h0 l8 X- a
" E& r' y; L! ^, n$ |& A. \: W
" I; ^7 C& F5 M) Y& H! q
! a' n8 n L6 E! L! w2 |1 j9 A0 ?' Pwww3.tvboxnow.com
0 ~5 X1 V+ |. L- w. I. |! C
4 e0 k; p6 \( N4 V- z* d& v公仔箱論壇
& U: p8 P6 D3 r% a3 \. k' H* Stvb now,tvbnow,bttvb, C1 D4 t8 x3 j; Y D$ Q. v
/ F1 t! Z( I G) t! Swww3.tvboxnow.com
$ _& F0 K! b8 l+ |7 {% w* y9 \: j
0 \% J, S3 E# j
" {8 \& b [9 swww3.tvboxnow.com
6 d1 z* b# V4 P% S" A) U& i
& s: K3 Y0 K X# p9 B" Lwww3.tvboxnow.com步骤三、烹调。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J2 w; t/ J5 C& Y' J
1 ?7 V2 R2 t% d6 _1 j0 Utvb now,tvbnow,bttvb1、炒底料：锅烧热，上油，将青瓜，黄豆芽放入锅内，炒至断生。然后盛入盆内。www3.tvboxnow.com7 a+ t, e1 ~- ?6 Y; s* C
www3.tvboxnow.com! c4 p8 y, Z z2 P# }1 f
# X/ n$ c6 G: Q- ]/ Y
; L% S, x* x) L( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' {8 U( [6 [8 E/ n# }2 qwww3.tvboxnow.com
/ H8 L) a( P4 M4 T- a" d# Mtvb now,tvbnow,bttvb1 E( r, J2 v' @/ G. R/ N( `% F
5 T" d/ P- U) H# f" V' t: Z1 z( w" r% D5 P
 公仔箱論壇/ b3 N/ W- V8 M( w+ ~ l) \; w8 w
www3.tvboxnow.com! R1 s- f& H* B# I4 ?
/ A6 o2 ~- u+ N$ q0 G4 ^% e- T$ m
公仔箱論壇 @% O& S$ X0 J+ _1 A I3 O
2、炒香料：锅烧热，上油。要多！把切好的生姜、蒜片、花椒、葱白、干辣椒放入锅中炒香。然后放入豆瓣酱，炒至油色深红。（注意：先放生姜等，辣椒后放，这样辣椒不会被炸焦，最后放豆瓣酱） tvb now,tvbnow,bttvb/ t! e$ J' P6 L8 L
www3.tvboxnow.com* b! I2 k- M% J
+ ]" [! G7 h0 S5 |& ]; ?
 * T2 y4 _1 z6 f. d+ \8 n' x4 f7 _. L4 ^
www3.tvboxnow.com8 s( f9 s: m+ f
1 ~! O( }5 u+ K5 }) \" CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com7 m @4 ~- J* _4 u# H$ @- g
. R$ b# d- M8 M$ _www3.tvboxnow.com# q0 F0 \, w: i, W; z; [ b
公仔箱論壇1 R7 R& S) |0 k, }, @) N
3、制作鲜汤：将洗干净的鱼骨块放入香料中继续翻炒，然后放入开水。放入盐、味精、鸡精等调料。 www3.tvboxnow.com% C4 Z" d4 U9 W4 k% z
烧开后捞起鱼骨，盖在炒好的底料上。
0 f( q3 \9 x2 o* `) c
. J/ {' |( v$ o2 d7 y; p4 @. E8 e( \: |, T" N2 p
 tvb now,tvbnow,bttvb L" a1 F3 |3 ]2 V; w
www3.tvboxnow.com0 b! b2 R& j2 G- x- A( a
: A6 \- O% {9 P( l* J www3.tvboxnow.com% x; A8 I2 Q' p: Q. d; i
www3.tvboxnow.com! V3 x; x' k8 K# q# V) R, h! B4 }
www3.tvboxnow.com9 k+ P+ V% J# ^
 6 G+ b2 t( a/ E
3 _$ S9 [2 [( b; Ntvb now,tvbnow,bttvb4、煮鱼片：将火力开大，保持锅中鲜汤沸腾。把淹渍好的鱼片分散放入翻滚的汤中，待再次翻滚，即可起锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^$ H8 P6 e8 X5 }+ W9 j3 \
（注意：炉灶火一定要大，汤要开。不然就不那么鲜嫩了。唉，不知道谁买的山寨炉灶，我煮的时候火力太小了，炉灶没火，我都火了） www3.tvboxnow.com ^9 Z; F: b4 f5 g2 h$ L) N; Z
) w7 j7 b: T D$ u" s0 n4 ^8 h2 J& o Ewww3.tvboxnow.com3 m- x ? n6 w( C* B
 1 \2 `/ O( O7 u6 {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 r* R" k; ~7 K% g8 g ^( s4 B+ z
. Y }" ~0 J( |7 V. g2 X: T, G* E( o0 J
8 E/ u+ {3 X' o3 R
% F8 O! O! V( s* h* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5、冲油：把切好的青葱粒、干辣椒、生姜、蒜片、等撒在鱼面上。锅中烧油至冒烟，淋在撒的调料上，喷出香味即可。（油不可以烧太热，会燃烧的。也不可太低，不然起不到炸香的效果）
% M- N! ^1 V% g; D* bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a; c; _1 ~9 C0 w/ N% ]
 2 q' e$ _' j- q1 \
G9 q6 R. U1 [3 c$ pwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇$ ?/ y2 `- E5 H
 |
發表於 2009-8-8 04:22 PM
| 
