一）卤肉的做法： $ u( i- F6 Z3 Z( t3 G5 ]9 o
) V p0 Q# l. i1 [) w) B公仔箱論壇 取五花带皮肉一块，切大块块焯水后，放入卤汁中（清水，盐，酱油，冰糖，五香粉半茶勺，花椒20来粒，八角2颗，香叶2片） 拍2块生姜，打个葱结进去. d e, J: R9 q! K2 s
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大火烧开改小火炖一个小时以上，再焖半个小后就很入味了
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二）白吉馍的做法：
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4 ]8 p& e: f- C$ E; L! Z. E0 p 1酵母两克用温水化开，盐一小勺。面粉开窝倒入发酵水揉成光滑面团盖好发至2倍大的样子取一勺白面揉入面团，做成炝面，这样就成了半发面。这样吃起来更有面香和嚼头（也可不炝生面）； tvb now,tvbnow,bttvb/ ~" C4 t, B, ]) H# _# z! ]1 i. u
! f7 I4 U6 ^5 m! h+ Q/ Itvb now,tvbnow,bttvb 2面团揪成剂子，擀成圆饼，压扁后松弛20分，用牙签戳点小洞（正反面都戳）；
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$ V f" A8 u8 K! Z9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3平底锅烧热后改成小火，放入面饼，盖上盖子焖5分钟后，翻面再烙五分，直到熟透。
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天热，10个饼我烙了4个
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另外6个，烤箱220度预热，烤12分钟，出炉# l& C- a9 P, G; r' S
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三）菜末的做法：
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洋葱+青椒+红椒+香菜剁碎备用。
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原方子是把肉取出趁热剁碎，淋上少许酱汁~我稍微变了下，因为肉我是头夜卤好的，捞出进了冰箱，第二天切碎，回了个卤~~碎肉和菜加上热卤子拌拌& w6 r8 V, G3 _7 o# U
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{3 p0 r: {( [) _7 M [6 ]www3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Z' u6 g" U9 w2 @1 a
取烙好的馍用小刀切开放入肉末和菜末即可。公仔箱論壇8 Q+ B+ p4 s" V7 h& ]; Y: S
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明明是馍夹肉，不知道为什么叫做肉夹馍呢？？tvb now,tvbnow,bttvb" x, c5 L- j( C( p8 [
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味道么，挖卡卡，比买的好吃~
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我喜欢吃烙的，柔韧些
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烤的也好吃，因为外壳脆些~9 y8 }6 `8 N6 _/ f& s
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發表於 2009-8-8 04:27 PM
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