主料：鸭胗6 q* ? h* a4 @3 w5 L3 U
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辅料：酱瓜、山药、白玉菇（草菇最好）青椒
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9 \6 R8 T( ?0 r bwww3.tvboxnow.com 调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、老抽、料酒、醋、香油、水淀粉、干辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h! A8 e: _! n) @7 o8 f: Y
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' z3 [: @8 l c: u" hwww3.tvboxnow.com 烹制方法tvb now,tvbnow,bttvb: i0 D }7 \$ _( H b
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1、将鸭胗用凉水浸泡后去除血水，切去白色的筋膜，然后切多十字花刀，加入料酒、葱姜、胡椒粉腌制入味；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 W& g2 u& J2 ~; A& @2 ~7 }
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: u0 v& g! x) G) }9 I* h, s; o- t! q 2、将山药、白玉菇、青椒、酱瓜，改刀切片和鸭胗分别放入锅中焯烫捞出。  9 a& h# ~) Y" j8 |' b# A
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用葱姜蒜、料酒、老抽、胡椒粉、白糖、盐、清水、水淀粉、香油调成碗汁备用；
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3、坐锅点火倒油，下干辣椒煸香，放入酱瓜、山药、草菇、鸭胗，淋入碗汁迅速翻炒均匀，加少许醋和味精出锅即可。
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特点
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脆香爽口，营养开胃，酌酒下饭皆宜。 公仔箱論壇, ]6 q0 d: M, P6 M( p
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切掉的筋膜不能浪费，酱一下卤入味，一样美味。
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再来个凉瓜黑椒牛柳，这个简单没拍过程。
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牛肉 苦瓜 洋葱切条，先炒牛肉再放洋葱，苦瓜，放黑胡椒翻炒均匀出锅即可。9 N, U W1 x# `/ ]2 b& `: s0 r
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發表於 2009-8-8 04:29 PM
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