[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩公仔箱論壇- N. @2 M' H% t3 C" ?3 Q9 c
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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8 t1 `. E" S- T6 mwww3.tvboxnow.com【做法】：tvb now,tvbnow,bttvb; w" G( ]3 ?; f( v5 }/ P$ \9 D
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 tvb now,tvbnow,bttvb8 _+ r$ v( [# E! j  A9 q( _
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 ' Z' P& C6 Y9 F7 x2 B
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 公仔箱論壇% }$ Y! O* E4 W+ s7 u7 }, U# O
說明( g. q  X, Q+ w6 g3 E; u

. v# m$ ^# r/ u% o: |香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
$ ], g$ T" q: c! g  c8 I" B依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。