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細鮑魚 2隻、乾貝 4粒、日本番薯 1/4個（切片）、日本南瓜 1/4個（切片）、高野豆腐 1件、高麗菜葉 2片、淡口豉油 4茶匙、醬油 2茶匙、味醂 6茶匙、片栗粉 1茶匙、清酒/糖/水各 2茶匙
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; Q1 y; x- Q* y" I8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。清湯料
' p6 `% {) g/ i, y- L7 e) }+ Y' F昆布 1小塊、水 600毫升、木魚花 20克www3.tvboxnow.com; n* f4 { M$ I: ^
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公仔箱論壇. l4 a+ r, V' D/ P* ?
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, e J: i" L2 h0 k$ F, s* O6 owww3.tvboxnow.com做法
- h& C9 f' T1 z/ X' F6 i5 d3 Y- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.乾貝加暖水浸軟後拆絲。鮑魚連殼洗擦乾淨。豆腐加暖水浸半小時至軟身後榨乾水。 i w& ^2 b4 w4 j1 K
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2.煲滾 600毫升水，下昆布用大火煲滾，夾起昆布後熄火，下木魚花，任由浸泡至完全沉底，隔渣成清湯。
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3.將清湯分 3份，其中 1份加入 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油，倒入小煲，下豆腐，用大火煮滾後熄火浸半小時。公仔箱論壇5 {& _/ Z: B @' \3 i& f7 z
3 o# `- k8 W( z4 F8 s0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.煲滾適量水，下高麗菜烚 1分鐘，取出浸冰水。然後下鮑魚汆水 1分鐘，取出冲凍水。
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1 [8 G* n2 _* F+ y6 k9 ?6 g公仔箱論壇5.用原煲滾水，放番薯蒸 10分鐘，下南瓜再蒸 10分鐘。www3.tvboxnow.com+ `! a, f/ O# ~ U6 z9 W: _3 W0 \ X
- O& I. c. h0 R2 _* cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將第 2份清湯、清酒、 2茶匙味醂、醬油及糖倒入另一小煲，下鮑魚用中火煮 5分鐘，煮熟後起肉去腸，鮑魚切條。將豆腐、南瓜及番薯切條。, L( I+ o; y& X4 S
7 N+ h# F3 f( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鋪平高麗菜，放上南瓜、番薯、豆腐及鮑魚條，捲起切去頭尾，分成兩段上碟。
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! }9 y# }$ f3 |2 Y公仔箱論壇8.將最後 1份清湯加乾貝絲倒入小煲，加 2茶匙味醂、 2茶匙淡口豉油用大火煮滾，加用 2茶匙水開好的片栗粉，拌勻成芡汁，淋在卷物上便成。
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/ E( |; L9 |0 ?9 Q1 {7 K0 {" d3 }tvb now,tvbnow,bttvb貼士
; ?0 c! m5 Y" b0 {6 w3 O8 Ptvb now,tvbnow,bttvb鮑魚汆水與烚煮的時間不能太久，否則會縮水，而且又韌。
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發表於 2009-8-11 01:38 PM
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