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材料:www3.tvboxnow.com; H! _! b, x2 Z& c
! E+ \# m3 Q0 k8 w1 ^" U" B* k花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 q! V6 G; F0 [& p) T
~& j" q( z3 x9 E$ a* v& Q公仔箱論壇做法:
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- O3 y# Z9 d: m- Utvb now,tvbnow,bttvb1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.www3.tvboxnow.com. d- S, y6 }) y/ u2 w, q
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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5 y1 j0 t5 a1 e+ p6 @' C3 F- htvb now,tvbnow,bttvb4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
( |* e6 Q$ S# Y. R1 M5 r. I% ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 |" q8 _4 X5 G0 a3 I4 R: w- c
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5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白./ y' D* }# u1 }* [) {3 F6 l& E: E
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, _& S. K% w: o, W9 p- o" O/ \6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.www3.tvboxnow.com9 q& f! O+ m& n0 ~
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 tvb now,tvbnow,bttvb- r, w1 F# O* ^% w4 H
; H% y& D8 u+ Mtvb now,tvbnow,bttvb7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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PS:
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% k; e+ ]: I: [- }- e8 ]公仔箱論壇1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.tvb now,tvbnow,bttvb. O3 N5 o& N! M0 g
9 L( `8 w ?+ M4 O4 l5 N公仔箱論壇2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ E9 s- g0 T/ ~
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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. D) ~$ }) e( I9 Z( @, f, {www3.tvboxnow.com4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.
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- a: h" a6 Q6 M5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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