 公仔箱論壇8 K" q9 g; p' e; c# k8 l) l
公仔箱論壇% n3 J# o% {8 h4 D2 l
材料:公仔箱論壇( Q8 B: h6 \3 i( W8 r8 o1 L4 v- X
公仔箱論壇2 w7 z2 ^/ x9 W
花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.www3.tvboxnow.com' V- p/ W. G9 U' g- ?0 U
" } b. i& r/ t- Btvb now,tvbnow,bttvb做法:
& s" B0 E3 L- l" ]; B公仔箱論壇
5 a3 S2 z. E0 E: v8 ^( K8 P1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.
3 e; w+ I5 r7 V% P* C b
: t8 J; r/ U. v' x/ _
* j! j7 e( K) Vtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb3 _" [2 o" z, }3 u
2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
) W2 }2 v3 {% u- r, v* x) F
: ~7 F1 Y w* S2 F: k# Z1 p- X, V( L& m
8 P# ]0 L5 [. O) ~* o! C3 Zwww3.tvboxnow.com
- y. y3 j# A( d7 i1 Twww3.tvboxnow.com3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
0 w& @+ e. z! i/ t0 n/ u N# b2 m8 `5 _+ ~: T
 tvb now,tvbnow,bttvb* L5 p/ A/ d% x" X6 G
& y' K# e5 ]* }" w
4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.9 M1 {4 k# }1 y# c& s
! ~2 g5 z) K! Z公仔箱論壇
2 f* `. ^# S' F) E
( k5 O- p% }% E; Y9 z |5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
3 u6 D$ g, n# w6 m' t* q8 Y! ]( R, }( S2 I' o
& P, \' P) ~% @9 ~9 {) Gtvb now,tvbnow,bttvb
8 L+ q" }$ ?6 I- N2 O( hwww3.tvboxnow.com6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.$ b- u! h+ Z' ^4 Y" Y E
% V) u; C' S M* |. jwww3.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb& x: V1 W2 m0 I# P# e4 E) u
# v. S. h9 ]* W; Y6 _+ G: z7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
# y: w1 W' K# p& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, `5 o, C8 x- ]+ l& b
 公仔箱論壇1 r; h0 t4 M' t
) r7 ^- i5 V- ^/ Q4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇' j& X0 E) w. e+ o
+ n) ]1 ^6 ]9 A+ g0 _6 FPS:
) B* |( i1 }& X3 pwww3.tvboxnow.com
, k# _4 q2 [% m5 ]4 [1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.www3.tvboxnow.com& o* w6 _( Z; I, }- v
4 P( p5 D" Z6 |* P6 c
2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.
$ t5 ^( L5 q" ?; a% H( i. N# |1 l4 P: m, k4 A2 B
3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.4 a. k, k! l Q5 }; q& x
公仔箱論壇# D1 e8 S; y U8 q y( ?
4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.tvb now,tvbnow,bttvb. s' ]- E7 t, c2 ?* }% y. _9 Q
+ f$ |9 ~" O" J' ?5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
| 
