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1 ^! G, ?. H+ X6 w8 xtvb now,tvbnow,bttvb材料:
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花蛤,蠔油,海鮮醬,清水,料酒.! {/ c, a8 ^1 d, ?6 E, q& G& b
$ d* x$ p) E; h/ {www3.tvboxnow.com做法:
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k; u6 I2 ^# ?7 m8 n0 `www3.tvboxnow.com1.準備一盆清水,放幾勺鹽,讓水成淡鹽水,把花蛤泡在淡鹽水中,再滴一兩滴食用油,浸泡二到三小時,讓花蛤把泥沙吐盡.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) h [& M9 b* r' {# u
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2.把浸泡過的花蛤淘洗乾淨,瀝水.
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3.準備一個小碗,用兩勺蠔油,一勺海鮮醬,一勺料酒,三勺清水的比例調制成醬汁.蔥切段,蔥白和蔥青分開,薑切絲.
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+ Y( v0 u' y9 P& g7 N公仔箱論壇4.鍋中放水放兩片薑煮開後,倒入花蛤,煮一分鐘左右,待花蛤張開,撈出瀝水待用.
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% ?9 m) _* v f. I公仔箱論壇5.起油鍋,爆香薑絲和蔥白.
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% X1 ~$ j$ X9 p$ j+ V6.把剛才調好的醬汁倒入鍋中,煮開.
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7.倒入焯好水的花蛤,快速翻炒至醬汁包裹住花蛤,起鍋,撒蔥花.
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: z9 Q& `9 Q* ^, f3 M4 t! }! i( Ewww3.tvboxnow.com1.花蛤買來要提前兩三個小時放在淡鹽水裏浸泡,滴一兩滴食用油,可以讓花蛤吐盡泥沙.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z& z- [) A2 M8 l
! L4 _" T' Z4 G! z2.花蛤炒前最好先綽水至花蛤張開,這樣炒好就不會有很多湯水了,味道也更容易進去.公仔箱論壇% s1 w/ G9 o, u
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3.綽水的時候注意,花蛤張開口就馬上撈出來,煮過頭肉要縮掉變老的.
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4.醬料可以根據自己的口味或者家裏現有的材料來調製,喜歡吃辣可以用辣醬.www3.tvboxnow.com5 m/ k$ \- t0 L' q7 r: m9 b" u
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5.最後一步動作快,花蛤倒入後迅速翻炒勻就可以出鍋了,炒多了花蛤就老了,不好吃了. |
發表於 2009-8-11 01:56 PM
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