返回列表 回復 發帖

72招做飯技巧 2

25、燒豆腐時,加少許豆腐乳或汁,味道芳香
& m* Y/ @! B8 _7 a/ MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \; e) }% N! k/ Z5 n  ?
26、紅燒牛肉時,加少許雪裏紅,肉味鮮美
# L+ m5 V1 `/ P, P" A0 O
# K6 o0 O9 D3 swww3.tvboxnow.com27、做紅燒肉前,先用少許硼砂把肉醃一下,燒出來的肉肥而不膩,甘香可口
3 \6 U& ^* U/ ~$ U" \公仔箱論壇
7 t) w* s$ g5 p6 p, O0 ^www3.tvboxnow.com28、油炸食物時,鍋裏放少許食鹽,油不會外濺' [+ `& C$ ]' x0 K* T
tvb now,tvbnow,bttvb7 s  M, |! Z) W* X
29、在春捲的拌餡中適量加些麵粉,能避免炸制過程中餡內菜汁流出糊鍋底的現象 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z+ o6 d3 L: H5 z

3 `2 f& ]5 `6 N; G  P. U$ N公仔箱論壇30、炸土豆之前,先把切好的土豆片放在水裏煮一會兒,使土豆皮的表面形成一層薄薄的膠質層,然後再用油炸 : I3 O0 I% h# q% M& j# O$ Y' T1 q

) W6 [3 }1 J: m; g, i% A9 b4 M  }( |www3.tvboxnow.com31、炸豬排時,在有筋的地方割2~3個切口,炸出來的豬排就不會收縮 tvb now,tvbnow,bttvb4 c# d2 h& Y+ Q- s: k) R
$ S; s# O4 R( G4 v' b
32、將雞肉先醃一會兒,封上護膜放入冰箱,待炸時再取出,炸出的雞肉酥脆可口
6 o0 {- U+ j9 [) S' ?& W: ?www3.tvboxnow.com0 P% `7 J. a5 U2 u% t
33、煎荷包蛋時,在蛋黃即將凝固之際澆一點冷開水,會使蛋又黃又嫩
% ^0 l! X" O* H( V* M3 P4 Swww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com9 e2 S4 {" l: z4 b+ k# r8 \
34、煎雞蛋時,在平底鍋放足油,油微熱時蛋下鍋,雞蛋慢慢變熟,外觀美,不粘鍋
+ u: d/ H( B- ~; B9 ?. o2 _9 y( H6 X
! l( T: ]1 Y! d3 ewww3.tvboxnow.com35、煎雞蛋時,在熱油中撒點麵粉,蛋會煎得黃亮好看,油也不易濺出鍋外
* @1 H+ a3 K0 ]. Fwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇& i; A, N3 |1 b8 i/ I4 m
36、用羊油炒雞蛋,味香無異味
; ?1 ^# Z  P9 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t! J# V$ r3 n2 N1 B
37、炒雞蛋時加入少量的砂糖,會使蛋白質變性的凝固溫度上升,從而延緩了加熱時間,加上砂糖具有保水性,因而可使蛋製品變得膨松柔軟 www3.tvboxnow.com4 G. G* R3 k+ `+ y* I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [: e* H0 ]3 k5 O) l+ I; R: j8 i
38、炒雞蛋時加入幾滴醋,炒出的蛋鬆軟味香
/ a1 P/ N- X2 l) g( fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z* y  I. c% q( p' t3 x# s: k
39、炒茄子時,在鍋裏放點醋,炒出的茄子顏色不會變黑
) }+ g0 c6 W# n1 _  q
; Y' j7 o, B% ]4 l* s公仔箱論壇40、炒土豆時加醋,可避免燒焦,又可分解土豆中的毒素,並使色、味相宜
6 Z% A$ K! l  q; q" e, V2 CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- y/ F! k4 k9 b! p5 [$ C# k* Z, e- v8 k# Z
41、炒豆芽時,先加點黃油,然後再放鹽,能去掉豆腥味 5 J6 u  o  D$ A, O) A  a

# k) ]2 ~8 y$ v) GTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。42、炒波菜時不宜加蓋 公仔箱論壇0 B5 R9 \6 p/ h% c9 X8 p
www3.tvboxnow.com0 G8 F: C2 d5 ~7 w0 H9 Q8 I9 C
43、炒肉片:肉切成薄片加醬油、黃油、澱粉,打入一個雞蛋,拌勻,炒散;等肉片變色後,再加佐料稍炒幾下,肉片味美、鮮嫩 公仔箱論壇! H, Y6 Q& o7 D* C
www3.tvboxnow.com- ]+ a6 H6 a6 `1 m% U
44、炒牛肉絲:切好,用鹽、糖、酒、生粉(或雞蛋)拌一下,加上生油泡醃,30分鐘後再炒,鮮嫩可口 tvb now,tvbnow,bttvb2 L0 V* q' b8 l7 w7 k
tvb now,tvbnow,bttvb, ~% l! N7 Z- ~9 k7 L5 P2 B, Y" e, V
45、炒肉菜時放鹽過早熟得慢,宜在將熟時加鹽,在出鍋前再加上幾滴醋,鮮嫩可口 # b& J* _3 Z8 n2 @  [
! H  M0 W, f' X0 E. V
46、肉絲切好後放在小蘇打溶液裏浸一下再炒,特別疏鬆可口不論做什麼糖醋菜肴,只要按2份糖1份醋的比例調配,便可做到甜酸適度 6 p. _, n7 u9 P4 H' T' s0 U
www3.tvboxnow.com+ R8 g7 [; m7 R& k
47、炒糖醋魚、糖醋菜幫等,應先放糖,後放鹽,否則食鹽的“脫水”作用會促進菜肴中蛋白質凝固而“吃”不進糖分,造成外甜裏淡
- _* ]+ s: |3 h5 r. d+ R7 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^% j; k) B+ Y" @& N
48、做肉餅和肉丸子時,一公斤肉餡放2小匙鹽
返回列表