49、做丸子按50克肉10克澱粉的比例調製，成菜軟嫩
# Q+ i0 V) A2 E+ t* @; D$ q6 K5 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v" n5 O9 h& F( u9 O
50、做滑炒肉片或辣子肉丁，按50克肉５克澱粉的比例上漿，成菜鮮嫩味美
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" k0 L" S. Z, W8 D$ H, d51、做饅頭時，如果在發麵裏揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭不僅潔白、鬆軟，而且味香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l2 s* j/ p( {2 h
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52、蒸饅頭時摻入少許桔皮絲，可使饅頭增加清香 / l4 v; ^4 P7 Z; |
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53、蒸饅頭堿放多了起黃，如在原蒸鍋水裡加醋２～３湯匙，再蒸10～15分鐘可變白
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/ w: x7 j% N2 ]/ {! ewww3.tvboxnow.com54、將少量明礬和食鹽放入清水中，把切開的生紅薯浸入十幾分鐘，洗淨後蒸煮，可防止或減輕腹脹
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55、牛奶煮糊了，放點鹽，冷卻後味道更好 www3.tvboxnow.com y* _2 [ b1 L7 l5 a
/ k/ o J6 _ J: H( \- B+ k3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。56、放有辣椒的菜太辣時或炒辣椒時加點醋，辣味大減 tvb now,tvbnow,bttvb9 L7 ]" o. b( v% d
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57、烹調時，放醬油若錯倒了食醋，可撒放少許小蘇打，醋味即可消除
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4 ]- v7 f5 j% k0 Ktvb now,tvbnow,bttvb58、菜太酸，將一隻松花蛋搗爛放入 ; }* }+ k6 ], G! E7 e$ L u/ ^
' x8 e' S4 e' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。59、菜太辣，放一隻雞蛋同炒 3 Z2 q# [1 a5 W: D2 y, C8 U
/ A# s! W( }! G! [) PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60、菜太辣，放些醋可減低辣味 www3.tvboxnow.com/ X3 c9 c1 j' h5 D2 S
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61、菜太苦，滴入少許白醋
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% W4 V( c' h1 F8 t公仔箱論壇62、湯太鹹又不宜兌水時，可放幾塊豆腐或土豆或幾片蕃茄到湯中；也可將一把米或麵粉用布包起來放入湯中
$ A- y. |1 n/ j" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b* h. X8 ^% T9 u6 f) o
63、湯太膩，將少量紫菜在火上烤一下，然後撒入湯中
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64、花生米用油炸熟，盛入盤中，趁熱撒上少許白酒，稍涼後再撒上少許食鹽，放置幾天幾夜都穌脆如初 公仔箱論壇% t. r) U. k; f
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65、菜籽油有一股異味，可把油燒熱後投入適量生薑、蒜、蔥、丁香、陳皮同炸片刻，油即可變香 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C& @% E9 R$ d0 A# P! {3 v: k
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66、用菜油炸一次花生米就沒有怪味了，炒出的菜肴香味可口，並可做涼拌菜
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67、炸完食物後的油留下一些殘渣並變得混濁，可將白蘿蔔切成厚圓片，用筷子把蘿蔔戳幾個洞，放入剩油中炸，殘渣會附著在蘿蔔片上，取出清除殘渣，再反復放入鍋中炸，混濁的油可變清澈 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T# d! M0 d3 K- Z% q5 l
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68、炒菜時應先把鍋燒熱，再倒入食油，然後再放菜 tvb now,tvbnow,bttvb* d* y2 B4 u3 O+ f6 Q8 K! X
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69、當鍋內溫度達到最高時加入料酒，易使酒蒸發而去除食物中的腥味
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0 H! b1 A. w+ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70、熬豬油：在電飯褒內放一點水或植物油，然後放入豬板油或肥肉，接通電源後，能自動將油煉好，不濺油，不糊油渣，油質清純
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5 B ^1 y$ w2 o5 j& k6 Q/ L4 h: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71、泡菜壇中放十幾粒花椒或少許麥芽糖，可防止產生白花 tvb now,tvbnow,bttvb( h* g% s, _. O* M5 l: F$ t
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72、為了使牛肉燉得快，燉得爛，加一小撮茶葉(約為泡一壺茶的量，用紗布包好)同煮，肉很快就爛且味道鮮美喲！www3.tvboxnow.com* Y( t$ ^* \+ v; c" Z" F
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發表於 2009-8-14 03:44 PM
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