水果為什麼能解酒?
1 v) W/ D$ j: Y! N; b6 z酒過量常為醉酒,醉酒多有先兆,語言漸多,舌頭不靈,面頰發熱發麻,頭暈站立不穩……都是醉酒的先兆,這時需要解酒。
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不少人知道,吃一些帶酸味的水果或飲服1--2兩乾淨的食醋可以解酒。什麼道理呢?公仔箱論壇( h$ A2 P1 C8 e, C0 {+ S$ ]( D
. Z1 w7 V, y, T; }7 w/ f9 z8 X公仔箱論壇這是因為,水果裏含有機酸,例如,蘋果裏含有蘋果酸,柑橘裏含有檸檬酸,葡萄裏含有酒石酸等,而酒裏的主要成分是乙醇,有機酸能與乙醇相互作用而形成酯類物質從而達到解酒的目的。
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同樣道理,食醋也能解酒是因為食醋裏含有3--5%的乙酸,乙酸能跟乙醇發生酯化反應生成乙酸乙酯。
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儘管帶酸味的水果和食醋都能使過量乙醇的麻醉作用得以緩解,但由於上述酯化反應雜體內進行時受到多種因素的干擾,效果並不十分理想。因此,防醉酒的最佳方法是不貪杯。 |