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湯底材料（ 10碗份量）：
3 W) S. c4 l* E2 y冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升
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0 X; n. ^, n( F1 n% _7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 A' S( ]% H I' Y, E
做法：$ K7 o7 K) }: T" r+ M P
1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。www3.tvboxnow.com1 A: G; S3 P' d* x. C
+ y2 @+ p0 I0 K* I8 X2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。 ) T3 z2 J5 H$ z/ s, z7 q: Z! C
: Q+ ?; z& M+ G麪材料：
% i- y5 ]$ \2 H* `( d7 {1 q6 [& U日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克2 B9 Y1 t, V& j" b6 L' s
公仔箱論壇3 Q1 G8 g8 z& w- D) i3 E) x
做法：
- |3 V0 v$ X! e. `公仔箱論壇煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。tvb now,tvbnow,bttvb4 E, W6 V7 ^9 }$ c
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- W3 y. u7 b" F8 z5 w. N& Dwww3.tvboxnow.com貼士：, ^6 @% ?7 U7 C
豬骨湯汁可在日式超市買到。 |
發表於 2009-8-14 05:12 PM
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