[中式食譜] 豬骨麪豉雜菜拉麪

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湯底材料（ 10碗份量）：
9 q+ U' ]9 F7 O  s* C5 q$ e, I- f冬菇 3粒（浸軟去椗）、金華火腿 50克（蒸軟切粒）、瑤柱 2粒（浸軟）、蝦米 1両（浸軟）、醬油 500毫升、赤麪豉 300克、清酒/芝麻/蜜糖/麻油各少許、九州豬骨汁 100毫升
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做法：
; V& P& f8 [  o5 z+ }; _$ d公仔箱論壇1.冬菇、金華火腿及醬油放入煲，用中細火煮 30分鐘。www3.tvboxnow.com/ f. @( _" M& X: u, @( D
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2.將冬菇、蝦米及瑤柱切碎，加赤麪豉用細火煮 30分鐘，其間不停攪拌，然後加芝麻、蜜糖、麻油及清酒再煮 15分鐘，取出攤凉，放入器皿冚好蓋待發酵 2星期，加豬骨汁拌勻便成。
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麪材料：
$ Q7 `6 g2 k9 {9 N" D. uwww3.tvboxnow.com日式拉麪 1個、日式叉燒絲 20克、芽菜/即食笋絲/鮮冬菇絲各 10克
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做法：
- I0 ?  h' h3 N8 h0 ?煲滾水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底，鋪上其他材料便成。tvb now,tvbnow,bttvb3 G, ~# D9 N" r0 n: j0 M

$ x6 T  E* C- S9 Y+ X7 ^! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 Q% A8 ^  k3 V: K/ uwww3.tvboxnow.com貼士：
; _- m$ f" ~: N1 i豬骨湯汁可在日式超市買到。