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湯底材料（ 3碗份量）：
, ]/ n0 k" v2 l6 pwww3.tvboxnow.com美國有機番茄 15個、茄汁 500毫升、茄膏 300毫升、糖 100克、水 500毫升、黑胡椒少許www3.tvboxnow.com, @. t8 p9 w$ L
) L/ o# e0 U" A3 O+ z) p4 Y做法：
]3 f* E* _7 @* B* u! e0 w9 A公仔箱論壇將番茄切件，開大火將之炒香，倒入煲中，再加其餘材料，用中火煮 2小時後便成茄茸醬。
( _) } {, R$ C公仔箱論壇9 c" p0 m% P. [/ B; s! j) X# e
麪材料：
3 k- d, @! G8 {- F公仔箱論壇日本拉麪 1個、鮮蝦 3隻（去殼去腸留尾）、蟹肉/椰菜各 30克、芽菜/粟米各 10克、鮮冬菇 20克（切片）、鹽/黑胡椒各少許
. V% D U/ y4 B( l6 ?公仔箱論壇. g, ?# X5 T# D; n% Z
$ H. \) O. c0 u4 U# r+ ^公仔箱論壇 ( Z* {' Z4 d/ G
& T9 A9 u3 ] @0 o做法：
y/ G8 E0 x5 vtvb now,tvbnow,bttvb1.起鑊開中火，下椰菜炒至軟身，加鮮蝦及蟹肉兜炒，再加其餘材料炒勻至熟，然後加茄茸湯煮滾，倒入碗中。
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- N' J. w: D4 M2.煲滾大煲水，放入已打散的拉麪煮 1分 45秒，撈起即浸冰水約 30秒，撈起放入煮滾的湯底便成。
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k5 L l6 X% f1 Vwww3.tvboxnow.com貼士：
- T ~" W; t3 `; M" c5 P9 G茄茸醬湯底很濃稠，可按個人口味，加水或木魚湯調校稀稠度。; x8 F0 m! L/ u: }$ `$ K
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發表於 2009-8-14 05:14 PM
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