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3 M/ S- ]3 t3 I" O4 A) U& dwww3.tvboxnow.com 鳝鱼5条、大葱1/2根、芥末3大匙、花生酱2大匙、生姜1/2块、黄酒5ml、生抽5ml、白糖2小匙、盐1小匙。" \& ~ M8 [8 {, u2 I9 m
( E2 B" }5 ^2 d9 _* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：4 s2 _# }2 n1 A F/ \+ h1 V) x3 j& _
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1、斩杀好的鳝鱼用面粉揉搓后，再用热水冲洗，洗去表面的白膜；
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8 t4 K, R+ v. G; o" q# Y7 Z 2、切段并用刀划出鳝丝；1 ?8 \: l# ^+ m$ _( |! T
, V2 M& _8 b( T( }: N# [公仔箱論壇 3、黄芥末酱、花生酱与调料拌匀；
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4、葱切丝，鳝丝放入水中，加姜片与酒淖熟后用冰块迅速冷却，沥干水分；
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5、葱丝与鳝丝放在碗中，淋酱汁拌匀即可。
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1、清洗鳝鱼的时候可以用盐或者面粉，有助于去除滑腻感。
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2 O) Y* L8 t- _/ e& y 2、鳝丝要淖熟，用冰块冷却可以增加脆感。! Q! Z3 x2 m! t
) ?4 L3 ]0 B0 R i& I! Xwww3.tvboxnow.com 3、没有黄芥末用青芥末更好。$ g2 G6 U( r; R; o& |% ~/ {5 M
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發表於 2009-8-19 05:11 AM
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