烹製材料 (五人份) ' M4 i: W6 }( k9 v8 O
2 d) D( l2 {, a& }1 \tvb now,tvbnow,bttvb 材料：
6 K0 W3 i$ `$ h& o4 L1 ~" v6 J6 r! @! h8 l" B' l- A
鮮光雞(1只，500克)、土豆(4只)、青辣椒(2個)、紅辣椒(2個)、大蔥(1根)、姜(5片)、蒜(5瓣)、花椒(1湯匙)、干辣椒(15只)、指天椒(10只) ( t$ U0 Z8 O I- ]. r6 Y d
' F& }2 V9 D$ I4 H! j' vwww3.tvboxnow.com 
: C( O/ |6 x4 n- e" g公仔箱論壇/ c$ O- [7 I: l2 j! o
第一步 公仔箱論壇- ^' n' i, v; K) P
% s: X) [1 ~. v% Q6 q& \/ n1 xwww3.tvboxnow.com 1 光雞洗淨拭乾水，斬成塊狀，加入2湯匙油和1/2湯匙鹽拌勻，醃製15分鐘。
6 h' i- H$ h, F% NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ~8 B3 X( Q% W- \5 u5 ^/ p
( {/ ^# L( u0 J- h g0 ^4 rtvb now,tvbnow,bttvb
/ o! i2 `( {( O+ ?tvb now,tvbnow,bttvb 第二步
" s/ C8 B) K6 m+ f4 s
( B6 p5 Y7 ~* K) p1 ^$ Twww3.tvboxnow.com 2 土豆去皮切成滾刀塊；洗淨青紅辣椒和指天椒，去掉蒂部，全都斜切成塊。
. u9 Q7 @, r7 ^7 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X, @6 y& C; J( B公仔箱論壇 
: [% m) t0 f b& H6 p: dwww3.tvboxnow.com
3 ]2 ~& P5 U2 ?! _1 _% O4 s6 j 第三步
. c, U% r6 G+ N( v& d7 Awww3.tvboxnow.com
: V, O# h2 i, t, g 3 大蔥去頭尾，切成段後再切半；蒜頭剝去衣，姜切成片待用。 公仔箱論壇& P; i( d) `9 |, a* q0 G" _: P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M' P/ k1 J2 `4 f% f# [1 i& m
 公仔箱論壇 {: y- i. D' A4 |% Q8 t2 X
; [$ P2 j2 _" Q. ^" b
第四步 www3.tvboxnow.com# X1 t9 k9 _* N- b
公仔箱論壇; Z+ \0 e- s' H
4 燒熱鍋內4湯匙油，放入2湯匙白糖炒至糖漿起泡，倒入雞肉不停翻炒，為其上色。
- E% N, J) d3 n7 w5 r" ^: D
+ o, b% q% r8 S# ^2 t: B8 \公仔箱論壇 
; A; N. D1 g2 J$ f" k1 W4 v- S+ Gwww3.tvboxnow.com
1 I% s$ g3 j+ d! N: I4 d* ^www3.tvboxnow.com 第五步
5 o* N- m. }+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Y8 X1 L+ l; ]1 K& htvb now,tvbnow,bttvb 5 倒入15只干辣椒、指天椒、青紅辣椒與雞肉一同翻炒2分鐘，注入5碗清水加蓋大火煮15分鐘。 www3.tvboxnow.com" y# E( a% T, z2 a- C- p) {) x. r, B
# D& `! {- ?' ?- ywww3.tvboxnow.com 
' q7 {& f0 s* X: K7 l" g1 p
" h1 u7 j8 g6 Y 第六步 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T8 W. s% f8 N
8 w6 N' I8 o6 N+ S 6 將土豆塊、1湯匙花椒、大蔥、蒜頭和薑片倒下鍋炒勻，加蓋大火煮沸改小火燜煮30分鐘。
3 u5 w/ j1 A9 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 Q0 O" [, R0 A3 z1 m9 X7 e  www3.tvboxnow.com( U* L* J3 K2 Y- }4 \
" R# ]5 d0 r7 e+ G2 @! F- E; @www3.tvboxnow.com 第七步 tvb now,tvbnow,bttvb, u) k- V/ y0 w" |6 f2 }& B8 y
" b8 o H( a; M& gtvb now,tvbnow,bttvb 7 灑入1/3湯匙鹽和2湯匙醬油調味，便可裝盤！
& U O8 j1 N; O" N* i+ Fwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb D( d D8 b0 @9 Z/ Z
- T5 h5 m4 p" `1 k; n/ D& f0 r7 N$ m' C
完成 tvb now,tvbnow,bttvb& ~3 T' n8 M, X1 u8 |3 N% r
3 L- o% x+ p9 k7 t- i5 x 1、炒糖色時，必須用小火慢炒，才放入雞肉翻炒上色，過大的火候會讓糖有苦味。 www3.tvboxnow.com; W. `! i. O. l8 J
# i5 k8 o$ p$ T" B% }公仔箱論壇 2、建議戴上手套切青紅椒和指天椒，避免辣椒的汁液辣傷手。
/ s$ F9 _/ y) Y+ p- c& N4 ]* V. Qwww3.tvboxnow.com
5 q. m) @* Q! R0 }4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、大盤雞的口味偏重辣，麻辣味主要來源於指天椒和花椒，怕辣者可少放點。 www3.tvboxnow.com2 |7 G' {0 X' ?
7 g( }# {+ D* D, }: k 4、大盤雞起鍋前要轉大火收至湯汁呈濃稠狀，可使雞肉和土豆的味道更佳。
9 U! O. \/ B: v! b7 ]' `
, d) {5 U# d* F. H S% g9 K 5、醬油不能用老抽，會使雞肉的顏色黝黑，賣相不好看。 公仔箱論壇' G. D0 M3 e. N; e& |
6 j! f! c. ?5 L- W& p2 a: kwww3.tvboxnow.com 6、建議用寬麵條拌湯汁吃，寬麵條可吸收更多湯汁也更入味。 |
發表於 2009-8-23 01:23 AM
| 