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8 c% V$ c( |+ a( O r0 x公仔箱論壇6 B9 I7 H1 M1 H
* 時間: 90分鐘以上
; Y3 j8 P; W) @6 c4 |tvb now,tvbnow,bttvb* 主要食材: 水產類
* c3 B9 d. d$ N+ q- I7 itvb now,tvbnow,bttvb* 菜系: 涼菜* j; t* e6 N% V$ B! k6 ~0 E# ~* I: f" v
6 [! r$ ^1 B* X% ]1 E蝦，是家宴中上絕不會被冷落的食物之一。這種做法尤顯蝦肉鮮香細嫩，因為根本就沒有多餘的加工步驟。$ Z1 T, a4 j" V; g0 _. ?* w0 x
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用料
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4 A9 I7 p" o ^, @0 H1 |5 T公仔箱論壇中小個頭的活河蝦 500gtvb now,tvbnow,bttvb( L3 g M" y' h' n& G7 f# z: H
花雕酒 1瓶（500ml）1 P- Q, U) @- M, z
冰糖 150g公仔箱論壇; c; m, D! D7 Z- L: _
鹽 3湯匙（45g）公仔箱論壇/ c2 D1 \! o' Q6 k# w; R& D+ \7 h
生抽 2湯匙（30g）tvb now,tvbnow,bttvb2 u( v$ ]! v$ y7 Y2 P/ D3 m( C
花椒 30粒2 u6 A1 h1 z" [
雞精 1茶匙（5g）www3.tvboxnow.com: e9 _) F6 I5 P e1 `0 X2 q
切段的大蔥 1根TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m0 C, q, f# H( Y5 \' Y) [4 {" k* X
拍散的干姜 3塊
y! x6 x- {! i" Uwww3.tvboxnow.com話梅 3粒
! G' K' R7 s! r w4 j+ ^2 T' cwww3.tvboxnow.com香菜 數片
2 @# x: c; o3 T1 u) vtvb now,tvbnow,bttvb枸杞 數粒 tvb now,tvbnow,bttvb1 @" |3 t. ~6 W7 i1 o+ ^
3 d9 E$ @; s% L+ {* j/ h( swww3.tvboxnow.com做法 3 j! e @1 C9 o4 ?- N9 L
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活河蝦洗淨、瀝干水分。
0 a& J4 U# H, i( L) w煮沸鍋內的1碗水（約250ml），加花雕酒、蔥段、姜塊、冰糖、鹽、生抽、花椒和話梅，改中火再次煮沸後調入雞精，離火晾涼。
' x; e; \/ r Q/ N, _ o* S0 itvb now,tvbnow,bttvb取合適的容器（最好可以加蓋子），將涼透的花雕調味液體浸入河蝦（此過程一定要注意河蝦會活蹦亂跳，最好及時用蓋子或平盤將容器口密封），置5度左右的室外或冰箱冷藏室中，浸泡2-3天，食用前取出。公仔箱論壇. r; B$ D+ h4 p
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小貼士$ L$ h7 ~* ?& h2 X
. e5 ?7 C& g* J& x可以為了迎合春節的氣氛，在盤中先用泡發的枸杞擺成一團“春”字，再將醉蝦圍繞在旁邊，或者將醉蝦隨意地盛入盤子，再將香菜葉和枸杞擺出漂亮的盤邊裝飾。 |
發表於 2009-8-26 03:09 AM
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