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烹製方法（三人份）
. L: \7 R+ R& A7 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: G- Z: T6 P/ l( Q- O# X材料：
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+ d3 n! C" y: d3 Ztvb now,tvbnow,bttvb鮮基圍蝦(220克)、荷蘭豆(200克)、薑(2片)tvb now,tvbnow,bttvb% c* d! W5 P d' ? C8 [
8 [' {1 i* ~/ Z& Y8 `tvb now,tvbnow,bttvb醬汁：公仔箱論壇% z4 Z, Y1 W" y
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鹽(1/3湯匙)、料酒(1/2湯匙)、雞粉(1/3湯匙)、山西老陳醋(1湯匙)、白糖(1/5湯匙)、高湯(1/3杯)$ j" ?4 I; `# g s3 x* K( r; D! e
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調料：: R( n+ K# G: `% u, S Y
0 {6 T# U: J, r! [) e油(4湯匙)、生粉水(1/4杯)tvb now,tvbnow,bttvb% m. P2 i/ i+ P! T- `9 h
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1 B5 N, j% I i9 E ]6 ewww3.tvboxnow.com1 鮮蝦剪去蝦鬚和尖刺，在蝦背處橫切一刀，洗淨瀝乾水。www3.tvboxnow.com4 D/ q; e6 d$ S' _! T4 d
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$ Q/ y& E2 N& u. C2 荷蘭豆撕去頭尾和老筋，洗淨瀝乾水；薑切成細絲。
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, V1 }# N- C0 @$ ?公仔箱論壇3 取一空碗，加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙料酒、1/3湯匙雞粉、1湯匙山西老陳醋、1/5湯匙白糖和1/3杯高湯，調勻成醬汁。
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C" Y; G/ B k$ g4 xtvb now,tvbnow,bttvb4 燒熱2湯匙油，倒入鮮蝦快炒至蜷曲變紅，盛起瀝乾油。
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7 X! d- g# D) x! S: t9 l' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 續添2湯匙油燒熱，炒香薑絲，倒入荷蘭豆開大火快炒2分鐘。 公仔箱論壇; r4 g3 X8 f$ ]
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6 澆入醬汁，與荷蘭豆一同炒勻煮沸。
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4 J: v$ t+ Z+ @5 i7 倒入鮮蝦拌炒均勻，淋入1/4杯生粉水芶芡，即可出鍋。
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廚神貼士
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5 ]) V+ K& `3 O1、荷蘭豆要徹底炒熟才可以食用，否則其所含蛋白質凝激素，會引起食物中毒。
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1 P7 ~& j0 G$ v) W公仔箱論壇2、在鮮蝦背部橫切一刀，可以節省烹調的時間，使鮮蝦過油滑炒時，可以迅速炒熟炒透。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }! c. l- {/ S! `
* M# J4 l }/ Q9 j/ c& _www3.tvboxnow.com3、醬汁要提前調好，待荷蘭豆炒熟後再倒入調味，可節省一邊放調料一邊試味的時間。tvb now,tvbnow,bttvb) G" F h) n, Z o/ D
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4、荷蘭豆有和中下氣、利小便、解瘡毒等功效，經常食用還對脾胃虛弱、小腹脹滿、産後乳汁不下和煩熱口渴等症均有療效 |
發表於 2009-8-26 03:11 AM
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