[ 材 料 ] : - h, O, ^: X' ^2 t+ n2 H, E
牛 后 腿 肉..........1500克 芥 藍 菜 ..........适量 陽 春 面 ( 細 )........适量 葱 花 ..........适量 香 菜 ..........适量 蒜 未 .......... 适量 ! f3 e% z+ k8 C# Y; f
[ 配 料 ] : www3.tvboxnow.com% n( b0 Y! y4 e; m
1.辣 椒 油 .......... 40 克 青 葱 .......... 80 克 蒜 仁 .......... 30 克 姜 片 .......... 20 克 辣 椒 .......... 3 克 2.辣 豆 瓣 醬 .......... 110 ml 冰 糖 .......... 25 克 蚝 油 .......... 120 ml 3.牛 骨 高 湯 .......... 45000 ml 鹽 .......... 15 克 米 酒 .......... 150 m tvb now,tvbnow,bttvb- N! c3 f! h b
[ 卥 料 ] : 八 角 .......... 8 克 花 椒 .......... 5 克 甘 草 .......... 5 克 草 果 .......... 6 克 桂 皮 .......... 10 克 小 茴 香 ......... 6 克 丁 香 .......... 3 克
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+ B' Z- X. m1 ewww3.tvboxnow.com〔 做 法 〕:
0 J$ k* `( S/ w- V% U/ ~1.牛 后 腿 肉 用 滾 水 汆 燙 , 洗 淨 切 块 备 用 . TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G5 ?' H% V7 |( T
2.熱 鍋 , 以 干 鍋 小 火 方 式 將 卥 料 干 炒 約 2 ~ 3 分 鐘 , 再 放 入 棉 布 袋 內 綁 上 备 用 .
# f# Y, f7 L0 x/ v6 \2 d! mwww3.tvboxnow.com3.熱 鍋 , 以 辣 椒 油 炒 香 配 料 1 , 再 加 上 配 料 2 略 炒 數 下 后 , 放 入 做 法 1 的 牛 后 腿 肉 翻 炒 均 勻 .
. c8 q$ Q) i9 v' j9 \ h+ q6 M4.取 快 鍋 放 入 做 法 2 的 卤 料 包 , 配 料 3 & 做 法 3 的 料 煮 至 滾 沸 , 待 汽 笛 嚮 后 改 小 火 續 煮 25 ~ 30 分 鍾 . ' Z1 c9 s% I/ Q4 H6 f1 |4 Y
5.陽 春 面 , 芥 藍 菜 用 滾 水 汆 燙 至 熟 , 撈 起 放 入 碗 內 , 加 入 做 法 4 的 所 有 湯 料 , 食 用 前 加 入 葱 花 , 香 菜 , 蒜 未 即 可 . |