1、莲藕洗净，去皮后可以切成碎米，当然最好用工具擦成藕碎。
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2、有个窍门，先擦藕的一段，然后手握两节藕连接的细腰部分，再擦另一段藕，这样浪费极少。
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3、在藕碎中加入糯米粉，葱花，你喜欢的肉碎。可以是肉末，也可以是腊肠，我加的是一种胡椒萨拉米碎碎。糯米粉与藕碎的比例根据口味和粘和度添加，只要稍微能揉成型就可以了。: D6 v! T3 v6 M% j r) c" L
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4、加盐，少许鸡粉和白胡椒，以及两三滴香油拌匀。公仔箱論壇: V9 q/ F% ?* x) ?3 z
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5、不沾锅倒些油，油热后，转中小火。用手抓一下把藕馅，轻揉成团，并按压成小饼，小心放入锅里。www3.tvboxnow.com4 A! E& m- [" O/ |2 w
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. D8 n$ n8 ?/ B0 s$ G3 ]# { 6、一定要等到一面彻底熟悉了，再小心把藕饼翻身，不然会碎不成形。
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7、藕饼两面都煎好后，盛出放在厨房纸上吸下多余油份。
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B9 L5 r$ s5 q. e4 G: C公仔箱論壇 可以吃啦！好香啊！www3.tvboxnow.com" j' Z* p" u& X" a+ W
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發表於 2009-8-27 01:16 AM
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