[中式食譜] 蜜燒卜卜蝦

材料+ h0 s j3 z3 z* _" |; g
海蝦 8隻、洋葱 1/2個、生抽 1湯匙、蜜糖 2湯匙
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做法
1.將蝦剪去蝦鬚及蝦腳，將背剪開，挑去蝦腸，洗淨後抹乾水。- A/ k3 {; L* O5 o9 q

2.用大火燒熱鑊加適量油，放入蝦，將一面煎至金黃，冚蓋焗一焗。公仔箱論壇8 t, w, G/ A9 Z, ], Q
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3.反轉再煎另一面，加洋葱絲，冚蓋將蝦焗熟，然後加生抽炒勻，最後加蜜糖炒至有焦糖香味溢出，即可上碟。www3.tvboxnow.com5 N5 e' ]6 h; h) D& e

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煮海鮮一定要用大火，否則蝦肉會霉。如果怕蝦頭不熟，冚蓋焗一焗就可以。