肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。tvb now,tvbnow,bttvb0 {, y* H1 \1 `' M8 H
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
+ j# l+ b# S. Q# o, ftvb now,tvbnow,bttvb【腐乳蒸排骨】
/ g8 M8 M9 ?* h% ~& q! f( c, \原料：猪小排6两
9 d+ R, _& v& R4 C; @( {% u+ v. v公仔箱論壇配料：腐乳2小块，蒜泥
+ ]2 o0 I" d2 Y" O# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k% ` w5 f7 A T" U% r* y
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
4 Q" b4 O6 w5 }$ g e9 |: Z2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。% x! K9 \8 U9 W2 m
# R# p6 e5 ?* Y" |$ V3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香）
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
. U0 l1 @$ @! W+ p8 Xtvb now,tvbnow,bttvb蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
