肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。www3.tvboxnow.com2 n! ^& D' l" R0 [, X x8 L# m+ q
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
" O6 ?# U" E) u6 K# W& t5 C+ W公仔箱論壇【腐乳蒸排骨】
8 B* y, F" C* F8 ktvb now,tvbnow,bttvb原料：猪小排6两公仔箱論壇6 E$ r" t4 L" x! `+ z
配料：腐乳2小块，蒜泥www3.tvboxnow.com7 N: A! L# C" I. y
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）6 i* s- [! z* b
' D* b3 _2 X9 m" |( [. f+ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 t* k6 I# P8 @1 e# U K" y做法：
( x* c% w1 m% [0 E( {/ ^9 V% p4 |tvb now,tvbnow,bttvb1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
. b* b; G+ f) h' ^公仔箱論壇2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V7 e7 r, m8 e6 ?) L
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） / D0 o! U, w" O# N) D+ s
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。0 S0 J7 }( b2 z. [
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
