肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。公仔箱論壇4 x: s% h4 B4 ?3 F. n
今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。
5 n4 j3 c, |5 b! z! u* d【腐乳蒸排骨】tvb now,tvbnow,bttvb/ | ?) F& O D( P
原料：猪小排6两tvb now,tvbnow,bttvb) e' S8 g3 o2 a- S. p8 ]
配料：腐乳2小块，蒜泥
! ?7 p. v- i4 Y/ G+ V) J8 wtvb now,tvbnow,bttvb调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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2 v& g9 Q/ M4 ?/ R0 t9 b7 e& D* hwww3.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇$ c) R/ w5 O: L1 Q" E
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
' s0 r: ~- E: g5 d) K8 G3 O2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。tvb now,tvbnow,bttvb% f1 {. y k7 _
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q5 @5 f3 p: R$ M8 z
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb0 T. a, W" t- W" N+ I' B
蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
