肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
: O4 a4 B; F$ t% G4 j+ _8 V7 Ltvb now,tvbnow,bttvb 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 @( N+ V/ d6 a7 J5 [
【腐乳蒸排骨】
6 |9 G. @# Q& `& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：猪小排6两1 o9 b- E0 D; z- \( f1 H
配料：腐乳2小块，蒜泥www3.tvboxnow.com6 E$ {- C. @" X+ Y" x3 K1 I/ T
调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）
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* o' z- p* \/ `tvb now,tvbnow,bttvb做法：
0 s9 C- \! [3 _: W2 w7 `- Cwww3.tvboxnow.com1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
/ \% @4 r, _0 T- H5 v: T8 }% ~5 J公仔箱論壇2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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" b4 D6 L% w( O- i3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 7 r$ E. m) y. b4 c! M
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9 b9 j3 Q; y. z1 T5 h1 _www3.tvboxnow.com4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
1 S8 b6 r- g; ^, l: ^# f' A6 q3 _公仔箱論壇蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
