肉美味营养，也算是有力量的食物，但硬梆梆的肉是令人难以下咽的。夏天里大家都喜欢吃些清淡的肉食，比如蒸排骨。那么怎样才能蒸出‘骨香嫩肉’的排骨呢？不需要使太大的力气，只是一个小技巧。
5 o9 Z" B e4 n+ Btvb now,tvbnow,bttvb 今天介绍2道适合夏天食用蒸排骨【腐乳蒸排骨】、【豆豉蒸排骨】，并介绍一个蒸嫩排骨的小技巧。; m U7 e' {8 ^: A# s( t3 ~ g- W- D6 B
【腐乳蒸排骨】
0 i& V5 w3 V4 nwww3.tvboxnow.com原料：猪小排6两
% d" T! K" R6 e" J3 n* C+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。配料：腐乳2小块，蒜泥
* w, Z0 t2 ~2 ]% b: r调料：生粉、盐、香油、糖（也可不用）tvb now,tvbnow,bttvb" Q; s$ p3 s0 Z3 E% ?3 l/ C
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做法：www3.tvboxnow.com: e9 `. r" I2 A/ N
1、将排骨切成小块（小一点容易熟）
& R7 V5 m6 v, U7 j* W* B" E2、将排骨用少许盐、糖、淀粉拌匀，放入冰箱冷藏3小时以上。可以腌好第二天蒸，或早上腌好晚上蒸。
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3、调入腐乳、香油、蒜泥（蒜泥先放油里炸一下会更香） 公仔箱論壇6 z/ x; W* O+ \$ k# h
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4、放入蒸锅，用大火蒸15－18分钟就可以了。
- c5 k( q& V) I1 |; l; o% O+ _9 Mtvb now,tvbnow,bttvb蒸嫩排骨的技巧：肉类经过一段时间的轻冷藏，肉质更松软，也容易吸收味道。 |
發表於 2009-8-29 12:31 AM
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排骨用腐乳來煮，的確好少有，多謝你的分享！
